ほのぼの日々を目指す
パン講師の資格Getにむけて
レッスンを重ねております
基礎クラスは何とか終了しました。
応用のステージに入ったのですが
先生によって全く雰囲気が違います。
少しでも手順間違えると
めちゃくちゃ厳しい先生は怒ってくる…
高額なレッスン費用を払ってるのに
怒られる…
基礎クラスの時に色んな先生と出会っておくと
応用でお気に入りの先生が見つけれるので
やりやすいなぁと思いました
パン屋さんも第2回無事終えました
課題もあるけど
色々試す機会を設けれて有り難いです
来月もやらせてまらえるのですが、
種類を少し絞ろうかなぁと思います。
それから、先日始めのぎっくり腰になりまして
身動きとれず大苦戦でした
すぐに回復してよかった！
前回の受診でも
【焦り】からの気分のアップダウンがてはじめてる
という話になりました。
それが中々落ち着かないんですよね。
過行動になるのに
疲れない
おかしな現象です。
何だか歯車合わなくて
少しずつ生活が乱れ始めています。
さてはて
どう修正したらいいのかなぁ
何から手を付ければいいのかなぁ
あっという間に
パン屋チャレンジの日を迎えました！
メニューの試作を何度もして
原価の計算をして
持って行く材料や道具のリスト化して
すごく大変であっという間の準備期間。
石窯ドームの使い方が分からなくて
発酵ボタンを見つけられなくて
テンヤワンヤ
第1便のスイーツパンは
めちゃくちゃ大失敗
普段当たり前にやってる作業が
スッポ抜けて手順を間違える…
なんてことが当たり前に起こってしまう。
何度も心がやられました。
お惣菜パンは重ねて置いちゃダメですね。
見栄えが悪くなりますね。
スイーツパン達。
しぼんじゃうし、爆発するしで
これはダメですね。
お惣菜パンには、たまごを塗り忘れ。
クリームパンには粉糖をかけわすれ
メロンパンにはバニラエッセンスを入れ忘れる。
もっと落ち着いて取り組まないといけない。
改善点はいっぱいある！
来月も挑戦させてもらうから
頑張りたいー！
ちなみに
34個、完売となりました！
ありがたや！
