クリームチーズ&レーズンのパン♪&成形☆

新しい成形パンのパンに挑戦しました

クリームチーズが残ってたのとの会社の社長の息子くんが、

クリームチーズのパンが食べたいってゆってたの思い出して焼いてみました♪

まずです

材料 (8個分)

強力粉 170ｇ

薄力粉 30ｇ

スキムミルク 10ｇ

砂糖 15ｇ

塩 3.5ｇ

ドライイースト 2.5ｇ

卵 25ｇ

牛乳 110ml

バターまたは,マーガリン 10ｇ　

フィリング

●クリームチーズ40ｇ

●マーガリン 20ｇ

●グラニュ糖 20ｇ

●レーズン

作り方

【1】ＨＢで生地作りをします。出来上がりの生地を乾燥させなように硬く絞った濡れふきん等で覆い１５分程、ベンチタイム。

【2】マーガリン、クリームチーズは常温にしておく。

【3】まず、レーズンを細かくします。続いてチーズ、バター、砂糖を入れ合わせます。

【4】レーズンを細かく刻みマーガリンやチーズと合わせます。

【5】４を軟らかくなっているので冷蔵庫に入れておきます。

【6】約２０×３０ｃｍくらいの長方形に伸ばします。

【7】⑤のフィリングを全面に塗ります。(私はレーズンなしのを塗りました)中央を決めて、右左から中心に向かってクルクルと丸めていきます。

【8】こんな形になります。

【９】８等分に切ります。

ミシン糸で結んで切るとキレイに切れます

【10】アルミカップに乗せ２倍の大きさになるまで2次発酵させる。200度に予熱する。

発酵中に、レーズンが入れたくなり買いに行き、後のせしました(笑)

【1１】発酵終了後お好みで溶き卵をして１５分位焼きます。

【12】真ん中が飛び出てくるので 気になる場合は中央の生地を指で軽く押さえて焼きます。

【１３】お好みでグラニゥ糖ゃパウダーシュガーを振って出来上がり

出来たてを会社にお届けしましたぁ