最近、野菜をなんでも入れて即興でスープを作ることがよくある。
あまりに野菜が多すぎて、スープというよりも’野菜煮’なんて名前がついてしまいそうな程。
姉と二人暮らしの食卓では、この’野菜煮’にごはん、おとうふとツナなんかをあえたような、簡単なお惣菜で一食となることが多い。
そして今日も・・
昨日こしらえた、トマト缶の入ったスープならぬ野菜煮に、再度火を入れる。
鍋の底で野菜が窮屈そうにしていたので、マグカップに2杯半ほどのお水を入れる。
嗜好をかえるために、レタスを入れてみる。
・・野菜とスープが程良い割合になってる・これがスープというものかな。
味のチェック・・
味が馴染んできているとはいえ、さすがに薄味だったので、
トマトケチャップと、お酢を入れて少し煮込んでみると・・・
さっぱりとした、ミネストローネ風’スープ’となりました。
レタスのおかげかな、鼻から抜ける優しい香りがほっとした一杯でした。
こないだの地震で、やたら甘いものが欲しくなる今日この頃
せめて食事だけは・・
感じる罪悪感を抑えるためにも、と思ってます。
おとうふも最近好きです。
いつか、簡単レシピ紹介出来たらと思います・