煮あなごの作り方

初めて煮あなごを作りました。

水５０ｍｌ、ダシ少々、醤油２５ｍｌ、みりん２５ｍｌ、酒２５ｍｌ、砂糖大さじ１を入れて沸騰させます。その中に、あなごをいれます。

アルミホイルで落としぶたをして弱火でコトコト煮ます。

落としぶたをすることで、ふっくら柔らかな煮あなごになります。