アドバンスコースの2回目と3回目を続けて受講
「紅茶のブレンド」と「紅茶の歴史や文化」
先ず、本日のお菓子「チーズボール」の生地を作って冷蔵庫で1時間休ませて…
その間に紅茶の起源や、お茶にまつわる事件等々…
日本に初めてお茶が伝えられたのは…
中国から聖武天皇への献上品として
大航海時代にヨーロッパに広がり…
1773年のボストンティーパーティーと呼ばれる事件がきっかけとなり2年後、アメリカ独立戦争が勃発したetc…
近代までの流れもお勉強
チーズボールを焼いている間に…
ブレンドのお勉強
ブルックボンドが考え出したブレンド
元々、品質を一定に保つ為に考えられたようです
ブレンドのコツを押さえて…
自分なりに考えます
クセの強い物やクセの無いものを割合いを変えて組合せて行きます
たった1gのダージリンが後口に変化をもたらします
「お～
」と声を揃えて発してしまいました
凄い益々奥が深いです食後に飲む事を想定したり…
お菓子といただく事を想定したりで、ブレンドを変えて…と考えていくと、どんどん楽しくなります
今日は2レッスン有りましたので、先生が軽い食事にとサンドウィッチを用意して下さって…
「マヒシャ」さんの紅茶をポット出しで淹れて頂きました
そのサンドウィッチの具材が先生お手製の「豚の紅茶煮」
柔らかくてとても美味しくレシピも教えて頂きました～
今度、パン焼いてサンドしてみようっと(*^-^*)
紅茶
とパン
私からは切り離せなく成りそう
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