おはようございます。
40代ふたりめ妊活中のまっつん夫妻、
妻のマイです。
久しぶりの生米パンをササニシキで焼きました!
数ヶ月ぶりに生米パンに再挑戦したくなったら、即行動!してしまうのがワタシ。
手持ちのクイジナートのフードプロセッサーでは納得いかなかったので、それに代わるものを探しました。
バイタミックスのミキサーが良いらしいけど、5〜6万はするみたいだったので、リーズナブルな他のメーカーのミキサーが欲しい。
動画で、生米パンをアップしている人、メーカーを教えてくれている、もしくは動画内の映像で判断できるか、価格はどうか?などを調べました。
今回は、こちらの方を参考にさせていただきました♪
象印の比較的手に入りやすい価格帯のものでした。
Amazonや楽天も調べましたが、たまたまフリマアプリで新品未使用で欲しいものが半額くらいで出てたので、即ポチしちゃいました!
届くまでは、本当に未使用かなぁと半信半疑でした(笑)
届いてみると、一回箱の上を開けた形跡があるものの、ぱっと見は本体を使用した形跡は無さそうでした。
そして、久しぶりに焼いてみると、以前よりも高さが出て、ふんわり焼けた気がします!!
なんでか、米粉パンや生米パンて、表面がつるんとしていて、市販の切り餅みたい。
カットしてみると、ふわふわさがあるものの、切り口は、やっぱり小麦のパンに比べてベタベタします。
これは、こういう特徴なのかなー?
米粉パンのパンは乾燥しやすいって言うから、ラップしたり袋に入れて冷ましてるけど、あまりしない方が良いのか分からんです。
お味や食感は、今までの中で一番良く、フワッと感はあります。でも、もちもちポンデケージョみたいな感じです(´ . .̫ . `)
アオくん、もりもり食べてくれて、ミニサイズのパウンド型で三本分、180gのお米を親子3人でペロリでした。
むしろ、ワタシも夫も足りなくて、冷凍ストックの米粉パンをトーストして食べたくらいです。
パンにすると、炊いたご飯より減りが早い気もするなー(´-﹏-`;)
小麦の食べ過ぎより良いかな?
おはようございます。
40代ふたりめ妊活中のまっつん夫妻、
妻のマイです。
小麦やグルテン減らそうと思って、米粉パンや生米パンについて色々書いてたくせに、フツーの小麦のパンを焼いてしまいました。
型を使わないイングリッシュマフィン!!
結構手軽に作れるので、お気に入りです(´◡`๑)
小麦のパンで参考させていただいているのは、
門間みかさんのレシピ。
私は手ごねではなく、ホームベーカリー に捏ね任せですが、本当に簡単に美味しくできます。
材料をホームベーカリー にセットして、捏ね15〜30分。時々様子見ながら時間調節。
それから取り出して丸めて一次発酵。
これは、35〜40度くらいのお湯をお鍋に入れて、その上にボウルをのせてます。
これが、私にとって一番楽な発酵方法。
オーブンの発酵機能もたまに使うけど、お鍋のが発酵状況が確認しやすい。
発酵が終わったら、分割して、丸めて、コーングリッツをまぶして、天板にのせ、軽く潰して平たくします。
オーブンシートを上に乗せて、もう一枚の天板を重さにして二次発酵。
そのあと焼くのですが、イングリッシュマフィンは、焼き時間も短くて、うちは11分焼いたら完成♪
以前は、専用の型で丸のセルクル買おうか悩んだり、牛乳パックとアルミホイルで作ってみたり試したけど、結局無しでも十分だった!
すぐに家族で食べるし、人様にあげるわけでもなし。
セルクルを必要個数買って、毎回洗うのも閉まっておくのも、すごい手間。
面倒くさいと作らなくなってしまうから。
オトナの分は、卵サラダをサンドしたのと、豆腐ハンバーグをサンドした。
アオくんの分は、
横にスライスせず、縦に半分にしてから、内側だけ切れ目いれてポケットサンドに。
8個焼いて、3人で全て食べ切ってしまいました。
最近は、余らなくなって、冷凍ストック分がなくなってしまったわ💧










