こんにちは。
４０代ふたりめ妊活中のまっつん夫妻
妻のマイです。
シンプルな丸パン焼きました！
これ、小麦のパンじゃなくて、お米のパンなんです。
先日、生米の食パンを焼くために、
ミキサーを購入。
そのミキサーを選ぶ時に参考にさせていただいた動画が生米の丸パン作りの内容でした。
見つけた時に、即「おもしろそう！」って
なりました。
食パンは、生米をミキサーにかけて液体にしたものをそのまま使うのに、カタチを作る場合には一体どうするの？
その答えが、これでした。
サイリウムハスク。
聞いたことは、あるけれど、何に使うか、
あまり知りませんでした。
ダイエットとか糖質制限されている方がよく使っているらしいですね。
（この私の認識が合っているかアヤシイくらいの知識の無さ）
こちらも、すぐに買ってしまいました。
こんなに量要らなかったけど、これが送料含めてお買い得な感じでした。
作り方は、ちゃんと動画を見ながら。
食パンの時と同じように、浸水させた生米とサイリウムハスク以外の材料をミキサーに入れ、液体にします。
その後、少量のサイリウムを入れたら、どんどん水分を吸収して、まとまってくれました。
触った感じ、紙粘土みたいな質感。
必要個数に分けて、丸めたところ。
小麦のパンと質感が違いすぎて、
ちょっとビックリしました。
強力粉でパンを作ると、ふわふわしていて
伸びが良いことが多く、丸める時も生地が伸びる分、ピンとハリがあって表面が綺麗になる。
このお米の生地は、割とぎゅっと押し固める感じにしないと表面が滑らかになってくれませんでした。
なんか、子供の時の泥団子作ってる時を思い出した…(´ . .̫ . `)
発酵させる時も、
小麦のパンは膨らんだのが分かりやすいのに、
これは、よく分かりませんでした💦
発酵終了のタイミングの見極め、
どこが正解だったんだろう。
とりあえず、動画の流れ通りに進めて、
表面に米油を塗って、焼いたら、完成！
香りや、焼き目は美味しそう。
見た目は、フランスパンとかのハード系パンに似てる。
ただ、焼きあがりもそんなにサイズが変わらなくて、それも戸惑いました。
なんか、めっちゃ小さくない？？って。
強力粉のパンは、１次発酵〜２次発酵〜焼き上がりで、どの時も大きくなるイメージだったので。
心配になって、動画を見直して、
手のひらに載せてるサイズ感を見ると、
私のと、そこまで大きな差は無かったと思う…。
たぶんミニサイズが正解？
焼いたら、膨らむイメージが強過ぎただけ？？
生米の食パンは、発酵の時、焼き上がりの時と、ちゃんと膨らんで変化が見られたので、失敗なのか？と不安になってしまった。
手で割ってみると、生米の食パンほど、ベタベタした感じもなく、普通のパンに近い！！
これは・・・いい感じ！！
ハード系パンで、中がモチっとしてるタイプによく似ていて、私好み♪
これ、カンパーニュみたいに大きく焼くことはできるのかなぁ(〃ﾟ艸ﾟ)
アオくんの食べっぷり的には、大成功
６個中、３個食べてくれました。
（本当は家族３人で、1人２個の予定だった）
それでも食べたりなかったようで、別のパンも食べました(笑)
この生米の丸パン、リピ決定です。
ただ、もうちょっと一度に、数多く作っても良いかしら。
うちの家族、まだ夫婦ふたりと２歳の子供１人なのに、足りなくなってしまう(´∀｀；)
