成分調整牛乳と成分無調整牛乳の違いは何処にあるのでしょうか？
牛のお乳「生乳」が100%であること。
他の成分を何も加えていないこと、乳脂肪分3.0%無脂乳固形分8.0%以上のものを牛乳というそうで、分類上、生乳の成分には一切手を加えていない成分無調整牛乳が牛乳として販売されています。
たんぱく質や炭水化物、ビタミン、ミネラルなどが含まれています。
牛乳本来の濃厚な味わいを楽しみたい人にはおすすめです。
わが家は普段自然な栄養をしっかり摂りたいし、コクがあり、料理の風味を引き立ててくれるので成分無調整牛乳を買っています。
生乳から乳脂肪など、一部の成分を除去したものは、成分調整牛乳。
低脂肪牛乳は脂肪を減らしているため、カロリーは低めになります。無脂肪牛乳もあります。
ただし、脂肪分を減らすとビタミンAやDの吸収率が下がる可能性がある事を知って置きたいです。
そんな中、水分を取り除いて凝縮させた牛乳を「特濃牛乳」といい、乳脂肪分が成分無調整牛乳よりも多くなっているそうです。
牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする「乳糖不耐症」の人は、
乳糖をあらかじめ分解しているため、消化しやすくなっているので、乳糖調整牛乳を選ぶと安心だそうです。
他にも生乳にバターなどの他の乳製品を足したものを加えたものは、「加工乳」になり、コーヒーや果汁などの乳製品以外の食材を加えたものは乳飲料と表記されます。
どちらが体にいいかは一概には決められませんが、それぞれの特徴を知っていれば、自分に合った牛乳を選ぶ事ができるでしょう。