米粉フェア 2010 へ行ってきました！
農林水産省 農政事務所さんが主催する
【米粉フェア 2010】へ行ってきました！
米粉を使った商品を作っているお店が沢山ブースを
出していました。
いつも料理教室でお世話になっている【日糧製パン】さん
も米粉を使った商品を紹介していました
【道産米粉のふんわりショコラ】の試食を
いただきました！ その名の通り、ふんわり、しっとりとした
スポンジが美味しかったです
ご馳走様でした！
旭川農政事務所の蛯名さん（通称：えびちゃん）
が
紹介してくれた【米夢館（まいむかん）】さん
こちらのスポンジもとってもおいしかったです！
もちろん試食をしに来たのではなく、
星澤 幸子 先生のセミナーをちゃんと聞いてきました！
さすがに星澤 先生、席は満席。
話はオモシロイ。のにしっかりと食の大切さが伝わってきました。
だから今【FOOD ACTION NIPPON
】なんですよね
ブレナイ社は【FOOD ACTION NIPPON 北海道】を応援します
農政事務所さん頑張ってください
第2回 ブレない会 開催しました！
ブレない会とは
月に一度、社員が順番で自分が行きたい店を選んで
その店にみんなで行ってご飯を食べます
そこに毎回
社外の関係者を招待し
仕事を抜きにした色々な話をしながら
美味しいご飯とお酒を飲む会です
今回は、会社のご近所の二条市場の中の
のれん横丁にある【酒と肴と炉端とマルコ】という居酒屋です
そして今回の招待客は、ブレナイ社の顧問会計士の【池田さま】です。
とってもお酒
に強いという噂だったので、もちろん飲み放題！
かなり混んでいるという噂通り、平日なのに満席状態！
料理が出てくるのが少し遅めでしたが、全部美味しくいただきました！
串焼きから始まり、行く前からチェックしていた【生ハムとパテの盛り合わせ】
みょうがとオクラとミニトマトの串焼きには驚きましたが、不思議と美味しく！
もちろん【羊刺しと山わさびのカルパッチョ】も
〆には、【タコライス】＆【ゆずこしょう風味の雑炊】を4人でたいらげ・・・。
かなり食べました！！！ダイエット中だったような
次回のブレない会は、3月末です。招待状がどなたに行くかはいまだ不明です
大空豚しゃぶ長いも丼親子料理教室 レシピ 公開！
3/7（日）に大空町の女満別研修会館にて開催しました
【大空豚しゃぶ長いも丼親子料理教室】のレシピを公開いたします！
このレシピは、中国料理 美食料理人 石井 登 先生のレシピです。
是非、ご家庭でご当地レシピをお試しください！
【大空豚しゃぶ長いも丼】
（材料 6人分）
A ケチャップ 3/4カップ（150ml）
中濃ソース 1/4カップ（50ml）
塩 小1
SPF豚ロース肉
（しゃぶしゃぶ用） 600g
ご飯 大6膳（1200g）
長いも（すりおろす） 900g
水菜（ざく切り） 1/2把（100g）
しょうゆ 適量
（作り方）
1 ボウルにAを合わせておく。
2 鍋に湯を沸かして塩を入れ、豚肉をゆでてざるに上げ、熱いうちに①に入れて漬け込む。
3 どんぶりにご飯を盛り、長いもをかけて②を漬け汁ごとのせる。
4 ③の上に水菜をのせ、長いもにしょうゆをかけていただく。
ワンポイント
家にあるおなじみの調味料だけでつくる簡単ご当地グルメです。
【ほくっと香りの長いもとろみスープ】
（材料 6人分）
長いも 220g
A 塩、こしょう 少々
しょうがのすりおろし 小1
大空町 しじみ醤油 大1
ごま油 大1
卵（溶きほぐす） 2個
B 湯 1100ml
鶏がらスープの素 大1・1/4
C 塩、こしょう 少々
大空町 しじみ醤油 大2・1/2
水溶き片栗粉 大1・1/2
小ねぎ（小口切り） 大1
白炒りごま 大1
（作り方）
1 長いもは皮をむいて細切りにし、ボウルにいれてAを加えて混ぜ、下味をつける。
2 フライパンにごま油を熱して①を軽く炒め、溶き卵を加えて香ばしく焼き、器に取り分ける。
3 鍋にBを沸かしてCで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4 ②の器に③を注ぎ、小ねぎと白炒りごまをふる。
ワンポイント
長いもを繊維に沿って細切りすることで食べた時の歯ごたえを楽しみましょう。
☆大空町のしじみ醤油はまだ未発売のため醤油で代用してください！
このしじみ醤油は、数年前から大空町の青年部の方々が共同開発をした
地元の特産品「しじみ」を使った醤油で、深いこくとしじみの旨味が
たっぷりです。販売はさらに改良を加えてからとのことですので、また
ブレないブログでご報告します！
オホーツク北見塩やきそば親子料理教室 レシピ 公開！
3/6（土）に北見市の北見市民会館にて開催されました
【オホーツク北見塩やきそば親子料理教室】のレシピを公開いたします！
このレシピは、北見市のホテル黒部 料理長 梶井 敏幸 先生のレシピです。
是非、ご家庭でご当地レシピをお試しください！
【オホーツク北見塩やきそば】
（材料 6人分）
生ほたて（貝柱） 9個
玉ねぎ 1個（200g）
パプリカ（赤） 1個
パプリカ（黄） 1個
しめじ 1パック（100g）
じゃがいも 小1個（100g）
揚げ油 適量
塩 適量
酢 20ml
卵 6個
サラダ油 適量
蒸し麺（焼きそば用） 6玉（900g）
ブルドックソース 塩やきそばソース
300ml
ごま油 適量
（作り方）
1 ほたては横半分に切って置く。玉ねぎは皮をむいて5mm幅に切る。パプリカは種を取って1cm幅に切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。
2 じゃがいもは皮をむいてなるべく細い千切りにし、水にさらしてざるに上げ、しっかりと水気を拭いて180℃に熱した揚げ油でカリカリに揚げる。
3 鍋に1000mlくらいの湯を沸かして塩と酢を加え、沸騰したら卵を割り入れて白身が固くなるまでゆで、ぬるま湯を入れたボウルに取り出して酢を抜く。
4 テフロンのフライパンにサラダ油を熱して①のほたての両面に軽く焼き色をつけ、取り出す。続けて①の玉ねぎ、パプリカ、しめじの順に炒め、蒸し麺を加えてよく炒め、塩焼きそばソースを加えて味をなじませ、ごま油をまわし入れて火を止める。
5 皿に④を盛りつけ、③の卵をのせて②のじゃがいもをのせる。
【オホーツク北見ホタテバーガー】
（材料 6人分）
生ほたて（貝柱） 3個
塩、こしょう 少々
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量
トマト 大1個（300g）
レタス 4枚
揚げ油 適量
タルタルソース 120ml
ケチャップ 120ml
バター 50g
バンズ 6個
（作り方）
1 ほたては横半分に切って塩、こしょうをふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣をつける。
2 トマトは6枚の輪切りにし、レタスは大きめにちぎって水にさらして水気を拭いて置く。
3 揚げ油を180℃に熱して①のほたてを揚げる。
4 バンズに②のレタス、③のほたて、タルタルソース、ケチャップ、②のトマトの順に重ねてはさむ。
【オホーツク北見オニオンスープ】
（材料 6人分）
玉ねぎ 1個（200g）
バター 50g
小麦粉 大1・1/2
水 1000ml
グリーンズオニオンスープ 6袋
塩、こしょう 少々
粉チーズ 大1
カール（スナック菓子） 12個
（作り方）
1 玉ねぎは皮をむいてなるべく細かいみじん切りにする。
2 厚手の鍋にバターを熱して①の玉ねぎを弱火でじっくりと炒め、透き通ってきたら小麦粉をふり入れ、しんなりとしたら水1000mlとオニオンスープの粉を加えてよく混ぜ合わせ、煮込む。
3 ②に塩、こしょうで味をととのえ、粉チーズを加えて火を止め、器に注いでカールを浮かせる。
HTB「イチオシ中継」
今日は久しぶりに広告代理店のお仕事をしました
弊社のホームページ にもありますが
本業は「食」に特化したセールスプロモーション業務なので
あまり積極的にはやっていませんが・・・
広告代理店に勤めていたころ
テレビ、ラジオCMの営業や
新聞、雑誌広告などの営業をやっていましたが
営業先が広すぎるし
他の広告会社も同じものを売ってるし
マージンが少なくて儲からないしで
大きな自転車操業のような業界だと思っていました
なので
ひとつに特化して
他の会社がやっていないサービスで
マージン商売でない今のビジネスモデルを考えました
今回はもう１４年もお仕事をさせていただいている
大型ラーメンチェンーさんのキャンペーン のお仕事なので
利益よりも純粋にお手伝いできることは協力したいという気持ちで
お仕事を受けました
昼のSTVラジオ「ランラン号中継」の立会いをし
夕方はHTB「イチオシ」中継の立会いでした
スタッフの方が１０人近くいてビビりました
明日もHBCラジオの生中継立会いです
今回は結構なお金をかけて
道内メディア媒体を使ってのPRです
たくさんのお客様にお店に足を運んで欲しいです