濃厚で滑らかなレアチーズケーキに桜シロップを加えて上にイチゴを飾って桜ゼリーで固めて春らしいケーキにしました
レアチーズケーキにはゼラチンを使わず滑らかに仕上げました
ゼリーにはふやかす必要のないゼラチンを使いました
下準備
型に型紙を敷いておく
チーズは柔らかくしておく
ホワイトチョコを溶かしておく
バターを溶かしておく
土台材料
ビスケット（市販のもの）：８０g
無塩バター：４０g
レアチーズ材料
クリームチーズ：３００g
桜シロップ：７０g
ホワイトチョコレート：９０g
生クリーム：２００g
桜ゼリー材料
桜シロップ：２０g
お湯：５０g
粉ゼラチン：３g
イチゴ：適量
作り方
①ビスケットを細かく砕いて溶かしたバターを揉み込んで型の底に敷いて押し固めて冷やす
②チーズにシロップ、ホワイトチョコ、生クリームを順番に混ぜていく
③型に②を入れて表面を慣らす
④イチゴをスライスしてケーキの上に並べる
⑤シロップ、お湯、ゼラチンを混ぜて裏漉しして人肌に冷ましてから④に流し入れて冷やし固めて完成
