濃厚で滑らかなレアチーズケーキに桜シロップを加えて上にイチゴを飾って桜ゼリーで固めて春らしいケーキにしました
レアチーズケーキにはゼラチンを使わず滑らかに仕上げました
ゼリーにはふやかす必要のないゼラチンを使いました
下準備
型に型紙を敷いておく
チーズは柔らかくしておく
ホワイトチョコを溶かしておく
バターを溶かしておく
土台材料
ビスケット(市販のもの):80g
無塩バター:40g
レアチーズ材料
クリームチーズ:300g
桜シロップ:70g
ホワイトチョコレート:90g
生クリーム:200g
桜ゼリー材料
桜シロップ:20g
お湯:50g
粉ゼラチン:3g
イチゴ:適量
作り方
①ビスケットを細かく砕いて溶かしたバターを揉み込んで型の底に敷いて押し固めて冷やす
②チーズにシロップ、ホワイトチョコ、生クリームを順番に混ぜていく
⑤シロップ、お湯、ゼラチンを混ぜて裏漉しして人肌に冷ましてから④に流し入れて冷やし固めて完成