秋の味覚の焼き芋を贅沢に丸ごと巻き込んだ
見た目のインパクトも抜群なロールケーキを作りました
しっとりふわふわのスポンジ生地と甘さ控えめのクリームがねっとり甘い焼き芋の美味しさを引き立てます
切った瞬間の綺麗な断面は感動モノです
おうちでのカフェタイムや、おもてなしにもぴったりなので、ぜひ作ってみてください
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下準備
牛乳とバターを合わせてバターを溶かしておく
２００度にオーブンを予熱しておく
天板に型紙を敷いておく
材料
さつまいも（市販の焼き芋でも）：中ぐらいのもの2本
全卵M：３個
グラニュー糖：４０g
はちみつ：２０g
薄力粉：５０g
黒ゴマ：１０g
牛乳：２５g
無塩バター：１５g
生クリーム：２００g
グラニュー糖：２０g
バニラペースト：小さじ１
作り方
①さつまいもを洗ってアルミホイルで包んで１６０度のオーブンで９０分ほど焼き、竹串がスッと通れば冷ましておく
②全卵を軽くほぐしてグラニュー糖、はちみつを入れてリボン状になるまで泡立てる
③薄力粉をふるい入れてから黒ゴマを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
④合わせて溶かしておいたバターと牛乳を入れて混ぜる
⑤型紙を敷いた天板に流し入れてカードでならす
⑥数回トントンとして２００度に予熱したオーブンで１２分ほど焼く
⑦表面を触って弾力があれば焼き上がり。天板から外して網にのせて冷ましておく
⑧焼き芋の皮を剥いてカットして生地の長さに合わせる
⑨生クリーム、グラニュー糖、バニラペーストを合わせて氷水に当てながらツノが立つまで泡立てる
⑩冷めた生地を型紙から外して焼面を上にして少し長めのクッキングシートに乗せる。下にシルパットを敷いておくと滑らずに巻きやすい
⑪巻き終わりを斜めにカットして⑨を全体に塗る
⑫手前に焼き芋を乗せて焼き芋を芯にして奥に進めて一気に巻く
⑬巻き終わりが下になるようにして巻き終わりを定規等を使って締めてクッキングシートに包んだまま冷蔵庫で１時間以上冷やす
⑭温めた包丁で両端をカットしたら完成
