ほんのり桜香るふんわりシフォンケーキです
ふわふわのシフォンケーキに桜グレイズをかけました
グレイズをかけましたがなくても十分美味しいですしホイップクリームやアイスクリームを添えても
富澤商店さんで購入した桜オレパウダーと桜シロップを使いました
卵Mサイズは卵黄１個が約２０g 卵白１個が約３０g くらいなので目安にしてください
下準備
網やココットを入れてオーブンを２００度に予熱しておく
シフォンケーキ材料
桜オレパウダー：３０g
牛乳：６０g
卵黄：Mサイズ５個
グラニュー糖：３０g
サラダ油：６０g
桜シロップ：３０g
薄力粉：６５g
強力粉：６５g
ベーキングパウダー：４g
卵白：Mサイズ５個
グラニュー糖：１２０g
グレイズ材料
無塩バター：５０g
粉糖：１５０g
桜シロップ：２５g〜４０g
シフォンケーキ作り方
①桜オレパウダーと牛乳を合わせて溶かしておく
②卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる
③②に①と桜シロップを混ぜる
④③に薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを振るって入れて混ぜる
⑤卵白にグラニュー糖を3回に分けて加えてメレンゲを作る。ツノが少し垂れてボールを逆さまにしても落ちない固さにする
⑥卵黄生地にメレンゲの1/3くらいを混ぜる
⑦残りのメレンゲに⑥を混ぜる
⑧低い位置から型に流し入れて２００度に予熱したオーブンに網やココットを四隅においてその上に乗せて温度を１７０度に下げて４５分ほど焼く
⑨軽く触って弾力があれば焼き上がり。瓶などに刺して逆さまにして一晩冷ます
グレイズ作り方
①鍋にバターを入れて火にかけて溶かす
②火を止めて粉糖とシロップ半分を入れて混ぜる
③残りのシロップを固さを調節しながら混ぜる
仕上げ
シフォンケーキを型から外してグレイズをかける。横に少し垂れる感じにして冷蔵庫で少し冷やし固めて完成
