濃厚クリーミーなチーズケーキといちごピューレを混ぜたこし餡の優しい甘さと酸味が調和した和洋折衷スイーツです
こし餡を使いましたが粒あんを使っても食感が変わって楽しめます
チーズケーキは混ぜるだけで簡単にできます
下準備
バターは溶かしておく
型に型紙を敷いておく
１６０度にオーブンを予熱しておく
チーズは柔らかくしておく
材料
ビスケット：８０g
無塩バター：４０g
こし餡：１５０g
いちごピューレ：２０g
クリームチーズ：３００g
マスカルポーネ：１００g
はちみつ：２０g
グラニュー糖：８０g
全卵M：１個
卵黄M：２個
コーンスターチ：３０g
生クリーム：１００g
作り方
①市販のビスケットを細かく砕いて溶かしバターを揉み込んで型に入れて押し固める
②こし餡といちごピューレを混ぜて①の上に乗せて冷蔵庫で冷やしておく
③クリームチーズ、マスカルポーネ、はちみつ、グラニュー糖を合わせて混ぜる
④全卵、卵黄を混ぜる
⑤コーンスターチを混ぜる
⑥生クリームを混ぜる
⑦濾す
⑧型に流し入れて表面をならして数回トントンとして１６０度に予熱したオーブンで５５分ほど焼く
⑨少しふるふるとして焼き色がついたら焼き上がり。粗熱を取ってから冷蔵庫でしっかり冷やして完成
