予定通り
【カニクリームコロッケ】作りました。
夜、テニスの帰りに
次男が寄るとの連絡ありましたから
ついでにカキフライも作りました。
まずは、夜8時頃の二人の食卓です。
揚げ物は揚げたてが美味しいですから
その都度揚げますと、落ち着かなくて
何だか疲れますね。
帰宅して、
シャワーやお着替え待ちの間中
ずっと叫んでいる気がします。
揚げ油の音と換気扇が回る音。。。
そして、私の声。。。f^_^;
『もう揚げ始めますよ～』
『そろそろ揚がりますよ～』
『早くお席に着いてくださ～い』
それから、、、
おっとっと
写真を忘れていました～
夫が飲み物を用意している間に
慌てて撮ります。p(^_^)q
あ～
揚げ物が冷めちゃう。。。
おつゆもぬるくなっちゃう。。。
何よりも
おなか空いてる人を
お待たせしております。。。
すまぬ。。。
まいど。。。
↓【夫のお席のひとり分】
↓【カニクリームコロッケ】
今回は缶詰めではなく
茹でた蟹を裂いて120g使用しましたよ。
(^_－)－☆
タイミングよく、NHKさんの『きょうの料理』で
真崎敏子さんが固茹で卵と粉ゼラチンを使った
カニクリームコロッケを紹介しておられましたから
そのレシピ通り作ってみました。
【材料(8コ分)】
・かに （缶詰）1缶（110g）→→→ほぐしておきます。
・固ゆで卵 2個→→→（大まかにみじん切りしておきます）
・ねぎ 1本→→→（みじん切りにしてバターで炒めておきます）
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【ホワイトソース】
・バター 30g
・小麦粉 40g
・牛乳 カップ3/4
・粉ゼラチン 5g →→→（大さじ3の水でふやかしておきます）
・ホットペッパーソース 少々
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【衣】
・小麦粉 適量
・パン粉 適量
【A】
・溶き卵 2コ分
・牛乳 大さじ2
・パセリ 適量
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⚫︎ホワイトソースは
バターを溶かして小麦粉を炒めて火を止め
冷たいままの牛乳を加えて
泡立て器でなめらかになるまで丁寧に混ぜます。
⚫︎再び火にかけて
フツフツとろみがついたら火をとめ
ふやかしたゼラチンを混ぜ
ホットペッパーソース・塩・胡椒
ほぐした蟹・刻んだゆで卵・炒めたネギを加えて混ぜます。
⚫︎バットに広げて、冷蔵庫で十分冷やします。
（急ぐ時は冷凍庫オッケー）←忘れないようにネ。
冷えて固まったらサラダ油を手につけて
八等分にして俵型に成形します。
⚫︎小麦粉→２個分の溶き卵（大さじ2の水を加えたもの）→パン粉
更に、、、→溶き卵（大さじ2の水を加えたもの）→パン粉 の順に
↑↑↑（溶き卵とパン粉を２度付けします。）
⚫︎160度の油できつね色に揚げます。
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↓【カニクリームコロッケとカキフライ】
↑〈千切りキャベツ・塩昆布・炒りごまのサラダ〉
〈レモン〉〈ほうれん草の赤ちゃん〉〈タルタルソース〉を
付け合わせました。
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《このクリームコロッケレシピの特徴》
・玉ねぎの代わりに長ネギを使う。
・固ゆで卵を使う。
・粉ゼラチンを使うので固まりやすい。
（上質タンパク質・コラーゲンも摂れる）
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↓【茹でほうれん草】
（炒りごまかけ）
↓【具だくさん味噌汁】
〈じゃがいも・玉ねぎ・キャベツの芯・長ネギ・水菜〉
↓【黒豆入りごはん】
夜遅く次男がやって参りましたから
またもや揚げ物をいたしましたです。
ふう～。。。
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
贅沢ながらf^_^;)
大変なカニ騒動となりました。
そのまま食して//おなべに入れて//カニクリームコロッケにして//
その蟹。。。3kg全て消費いたしました。
多分、、、
〈おうちで蟹を食べる〉
は、もう無いと思われます。f^_^; うふ
ところが、、、
昨日、夫が
『生で食べられる蟹というものが売っている』
と申すのです。。。（笑）
いえいえ、f^_^;
もう通販は我が家には向いていません。。。
『こっちは生だよ。生1.8kg』
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
私の様子を見ながら
楽しそうに笑うのでありました。。。
私、負けません。。。（笑）p(^_^)q
だって、蟹さんには申し訳ないけど
蟹は苦手なのですもの。。。
何と言っても高過ぎます。。。
でも、、、
生なら好きになれるかも。。。
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
いえいえ、その誘惑には負けませんよ～
。。。p(^_^)q