6月になると梅とらっきょうを買いに行く予定を立てますのに、、、
今年は何かと忙しくて買い物のタイミングを逸してしまいました。
らっきょう漬けはやめました。
季節のものですから、千切り生らっきょうに鰹節・醤油をかけていただきました。
梅さんとの出会いもイマイチでしたから
漬けるのをやめようかとも思いましたが
少しだけ作ることにしました。
今年は塩分10%にして
梅酢があがったら蜂蜜を梅の10%加えてみることにしました。
白漬けにしました。
【土用干し1日め】
《2014年7月27日 日曜日》
お天気がよすぎて、太陽が燦々と降り注いでおりました。
梅さんたちも眩しかったことでしょう。
すぐに、風通しのいい日かげに干しました。
夕方、お部屋に入れるころ、シワシワになっておりました。
外は明る過ぎて、スマホカメラでは色があまりよくありません。
正しくは、撮影者の腕の問題です。。。f^_^;)失礼！
【土用干し2日め】
《2014年7月28日 月曜日》
おはようございます。
今日もいいお天気です。
早速、お外に出してあげましょう。
夜の間にも少しシワが増えたかしら？
シソを加えないで白漬けにしましたから
写真の色がさびしい気がしますが
実際はとても素敵な色で、いい香りを放っています。
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
今日もお疲れさまでした。
お部屋に帰って、ゆっくりおやすみください。
ますます熟成してきましたね。
【土用干し3日め】
《2014年7月29日 火曜日》
今年の土用丑の日です。
今年の梅干しも土用干し三日めを迎えました。
きょうも快晴です。
お天気に感謝です。
おひさまの力をいただいて
こんなにシワシワになりました。
果肉も、じっくり熟成している模様です。
破裂した梅を味見しましたら
まったり、まろやかな仕上がりでした。
蜂蜜10%でもほとんど甘くありません。
優しい酸っぱさになりました。
このくらいの仕上がりでしたら
蜂蜜入りもいいですね。
夕方、一粒ずつ梅酢にくぐらせながら瓶に移しました。
翌日、瓶ごと一時間くらい、おひさまにご挨拶しました。
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《2014年製My梅干し》
出来上がりました。
今年の報告は飛び飛びで申し訳ありません。
昨年、2013年6月～7月の梅干しの方が分かり易いかと思います。
もし来年予定していらっしゃる方の参考になればいいのですが、、、f^_^;)
梅酢が上がるまで、今年もジップロック大を使わせていただきました。
梅を丁寧に扱うこと・器具や手指をキレイにして梅を焼酎で一粒ずつ洗うこと・空気をきちんと抜くことを心がければ、自然の力で美味しくなってくれるようです。
私でも、今まで失敗ありません。
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
今年の梅さんも一生懸命がんばってくれました。
お日さまにも感謝です。
今年もまた、工夫する力を学ばせていただきました。
受け継がれてきた人間の知恵って、偉大です。。。ね。
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
ありがとうございます。
今年は少しですが
大切にいただきたいと思います。
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*