フレンチ料理研究家の脇雅世さんが「冷やしカレー」を紹介していました。
何とか基本の材料ありましたから、作ってみることに。
p(^_^)q
【2014年7月22日火曜日】の夜ごはん
⚫︎冷製カレー
（鶏肉と夏野菜添え）
⚫︎中華風サラダ
（もやし・人参・きゅうり・スクランブルエッグ・白ごま）
⚫︎茄子とピーマンの炒め浸し
（なす・ピーマン・人参）
⚫︎ポテトサラダ
（グレープフルーツ添え）
⚫︎プレミアムビール2種
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↓はじめての【冷製カレー】
（鶏肉と夏野菜添え）
↑ルーには小麦粉もお肉も全く使わないので、冷やしても固まりませんでした。
↓炒めた玉ねぎに生姜のみじん切り・カレー粉を加えて炒め
2カップの水・洋風固形スープの素・湯むきトマト・にんにくを加えて
蓋をして15分くらい煮込みます。
↑冷めたらミキサーにかけて、野菜ペースト状のルーを冷蔵庫ストックします。
とてもなめらかになります。
お迎えの前に、トッピングする鶏肉と野菜をガスオーブンで焼きました。
冷製ですから冷めても大丈夫。
（具材に少量のオイルを絡めてから焼くと余計な油をカットできます）
温かいごはんを使いました。(^_^)v
考えてみましたら、カレー風味の
〈玉ねぎ・トマト・生姜・にんにく〉の野菜ペーストです。
トッピングもあるもので。(^_－)－☆
今朝は野菜ペーストを温めて
昨日のトッピングでミニカレーにして夫の朝ごはんにしました。
さっぱりしたカレーで、暑い夏の朝も好評でした。
これからもいろいろと重宝しそうです。
詳細はNHK〈あさイチ〉のホームページでどうぞお試しください。
いいレシピを教えていただきました。
＼(^o^)／
↓【中華風サラダ】
↑写真は小さいですが、かなり大きな器です。
このサラダは、とてもたくさんの量です。
①:先に、きゅうり（1~2本）を太めの千切りにして、塩を振っておきます。
②:洗ったもやし（1袋分）に少し塩を加えてサラダ油（ゴマ油）で炒めて
大きめのボウルに取ります。
③:刻んだ人参（1本分）をサッと炒めて②のボウルに入れます。
④:同じフライパンでスクランブルエッグ（卵2個）を作り③のボウルに加えます。
⑤:①のきゅうりを絞って④のボウルに加えます。
⑥:たっぷりの白ごまを加えて
お好み加減の三杯酢と少量の昆布つゆで味を付けて
（味を見て）冷蔵庫で冷やしておきます。
（市販の寿司酢と昆布つゆを使うと便利です）
作り置きできますから
食べる前に盛り付けすれば慌てずにすみます。
午前中にカレーの野菜ペーストと一緒に下拵えして
冷蔵庫ストックしました。
かなりの量ですが、いつもペロリと食べてしまいます。
息子たちが居る時は、もやし2袋で倍量作ります。
↓【茄子とピーマン・人参の炒め浸し】
↑茄子とピーマンが余りましたから、炒め浸しにしました。
↓【ポテトサラダ】
グレープフルーツ（ルビー）添え
トマト2個をカレーの野菜ペーストに使っていますから
柑橘類を添えました。
野菜たくさんの食卓です。
↓【ビール・プレミアムモルツ2種】
薄いガラスのミニグラスで爽やかにいただきました。
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さて、今日は、ひき肉料理。
シュウマイ皮も冷凍えのき茸もありますが、、、
多分、夫の好きなハンバーグになりそうです。
まだまだMyブームの
〈お麩・煎り米ぬか・冷凍刻みエノキ茸〉を使って
今日も和風にしましょうか。
この後、本日の〈おうち夜ごはん〉思案してみます。
暑いですね。
今日も、曇って蒸し暑いですから
梅の土用干しを見送ってしまいました。
梅さんのために、お天気がよくなりますように。
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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