久しぶりにおふたり様の夕食です。
↑白いメイン皿～〈豚ロース肉のアスパラ巻き〉の横の小さいガラス器には
釜揚げシラスが少しだけ入っています。
食後に清見オレンジをいただきました。
↓【チキンパエリア】
↑鶏もも肉・トマト・赤パプリカ・スナップエンドウ・玉ねぎ
ミックスビーンズ水煮・にんにくたっぷり。
薄味に仕上げました。
お豆たっぷり、畑のお肉をいただきました。
お米一合ですが、具だくさんにすれば、こんなにたくさんの主食ができます。
夫が帰宅してシャワーを浴びている間に
フライパンに蓋をして、弱火で20分蒸しただけです。
なかなかいいかも。。。p(^_^)q
↓【グリーンアスパラのスープ】
↑NHKの『あさイチ』でアスパラ特集をしていましたから
自分なりにアレンジしてスープを作りました。
お塩の代わりにMy塩麹で薄めに味付けしました。
旨味が出て大好評でした。
調理途中のお鍋の写真で失礼します。
f^_^;)
バターで玉ねぎを炒めて
アスパラ・水・ご飯少し（トロミ用）を加えて煮、
牛乳を加えてミキサーにかけて
再び温めているところです。
ミキサーの後に濾すとなめらかですが
野菜の繊維をいただきたいので、私は濾しませんでした。
それでも、とても美味しくいただきました。
（ミキサーにかけるときは冷めてからにしてください。
蓋が飛んで回りに飛び散ります。）
後片付けが大変です。。。（涙）（笑）
牛乳が入っていますから、食べるときには弱火で温めてください。
↓【豚ロース肉のアスパラ巻き焼き】
調理途中です。
真ん中はゴーヤーです。
↑アスパラの穂先は、サラダとスープのトッピングに回しました。
アスパラは下茹でしないで生を巻きました。
ロース肉の脂身は取り除きました。
（お肉好きの夫には内緒です。（笑））
↓【マグロ角切りのたたき風】
↑刺身用マグロの角切りをサラダ油でまぶして、表面だけを焼きました。
Myシソの千切りと新玉ねぎスライスをたっぷり添えていただきました。
しょうゆドレッシングで、サラダと一緒に。
または、下記の赤ワインソースで。
大好評なり！(^_^)v
【全体ズーム】
生サラダの写真忘れましたが
一番奥にぼんやり写っています。
↓【赤ワインを煮詰めた和風ソース】
↑バルサミコ酢を煮詰めるソースもおいしいですが
赤ワインとお醤油を煮詰めたソースもなかなかおいしいです。
どちらも葡萄てすからアレンジ可能です。
・赤ワイン カップ1/2
・しょうゆ 大さじ2
・みりん 大さじ3
・さとう 小さじ2
《1/4の量になるまで煮詰めます。》
お肉や野菜に優しい味です。
お試しください。
この日、マグロのたたき風と豚ロース肉のアスパラ巻きにかけてみました。
(^_^)v