〈シニア二人の食卓〉
◉きのこと黒豆入りハンバーグ
（大根サラダ・スナップエンドウ添え）
◉れんこんのきんぴら
◉茹でほうれん草
◉具だくさん味噌汁
◉黒豆入りご飯
何とか買い物行かずに済ませるべく、My冷蔵庫マルシェをゴソゴソ検索。
豚挽き肉がありました。
挽き肉なら混ぜ込むことができます。(^_^)v
野菜室のエノキ茸・朝の黒豆煮汁の茹で黒豆・干しシイタケ・お麸があります。
最初、メンチカツのつもりでしたが、ハンバーグになりました。
使う食材が多いので下ごしらえが大変ですが
買い物に出るよりf^_^;)ラクなり。（笑）
1️⃣玉ねぎ・戻し干しシイタケ・えのき茸のみじん切りを炒めて
フードプロセッサーにかけた黒豆・お麸・卵・挽き肉と合わせ
形成します。
(玉ねぎ2個のみじん切りのうち50g分をソース用に取り置きします)
2️⃣油をひかないフライパンで、形成した1️⃣の表面に焼き目を付けます。
(中は生のまま)
3️⃣ダッチオーブンにアルミ箔を敷いて
みじん切りの玉ねぎ50g位をバター30gで炒め
その上に形成して焼き目を付けた肉ダネを並べて蓋をします。
4️⃣ダッチオーブン機能で10分焼きます。
ゆげで、ぼんやり画像になりましたが
オニオンバターソースと共に
ふっくら焼き上がりました。
ダッチオーブンにアルミ箔を敷くか迷いましたが大正解でした。
(^_^)v
肉汁がたくさん出て
オニオンバターソースがたっぷり出来ていましたから
こぼれないようにアルミ箔ごと取り出して
無駄なくハンバーグにかけることができました。
ダッチオーブンキー10分設定するだけで中までしっかり火が入って
しかもふっくら仕上がりました。
タイマーが鳴って蓋をしたまま5分位放置。
ベンチタイムにチーズを載せても可ですが
シニアはオニオンバターソースだけで十分です。
＼(^o^)／
ハンバーグと一緒に
オニオンバターソースも
焦げることなく出来て
香り高く＼(^o^)／
夫にとてもとても大好評！でした。
ばんざ～い！＼(^o^)／
バターの香りが玉ねぎの甘さをひきたてて
グレードアップされました。(^_^)v
重い蓋で密閉され、しかも上下から焼くので
圧力鍋のように短い時間で
旨味や香りをのがさずに仕上がるのでしょう。
科学の力はありがたいです。
m(_ _)m ＼(^o^)／
使ったお肉は300g位。
たっぷり炒め玉ねぎ・卵1個の他に
黒豆・えのき茸・大分産干し椎茸・お麸もたっぷり入っていますから
ハンバーグといいましても健康的ではないでしょうか。
お弁当にも取り分けましたから、二人でお肉は200g（1人100g）程度。
一人で大きなハンバーグ2個がメインになりました。
黒豆・お麸は植物性たんぱく質ですから
健康面・栄養面でも及第点ではないかと、、、
自己満足ながらf^_^;)
安心して、ハンバーグをいただきました。
(はたしてf^_^;食物科できちんと勉強した方からみるといかがなのでしょう？)
f^_^;)。。。ドキドキ。。。
◉副菜は、れんこんのきんぴら・茹でほうれん草・根菜の煮物・山東菜とお揚げの煮浸し
◉サラダは、大根・キャベツの千切り、スナップエンドウ・生ほうれん草・ミニトマト
◉味噌汁 （椎茸の戻し汁・豆腐・長ネギ・玉ねぎ・大根・細ネギ）
◉黒豆入りご飯100g~130g
以下、詳細写真撮りました。
【れんこんのきんぴら】
【茹でほうれん草】
【サラダ～大根・キャベツ・スナップエンドウ・トマト】
【副菜4種・黒豆入りご飯・椎茸戻し汁の具だくさん味噌汁】
/////////////////2014年3月7日金曜日////////////////
夫のお弁当の残りで、私のお弁当を作ってみました。
ご飯は、黒豆入りで160gです。
昨夜のハンバーグをひとくちミニサイズにまとめて
フライパンで蒸し焼きにしました。
お昼、冷めていてもしっとりしていました。
この年齢になりますと
ほうれん草のお浸しやれんこんのきんぴらがうれしいです。
私の卵焼きは、卵一個に砂糖小さじ1(5cc)・塩ひとつまみと決めています。
お弁当用には、小さいフライパンにマーガリンをひきながら焼きます。
今朝は、塩ひとつまみの代わりに白だしを小さじ1/2(2.5cc)にしました。
白だしは塩が効いていますので、卵一個には注意しなければなりませんから
ぼうっとしている朝には、きちんと計るようにしています。
【夫のお弁当】
昼休みに写真が届きましたので。
◉昨夜のハンバーグのひとくちミニサイズ4個
◉ほうれん草のお浸し
◉れんこんのきんぴら
◉卵焼き
◉スナップエンドウ3さや
◉胡麻昆布の佃煮
◉黒豆入りご飯 220g