2013/12/2 月曜日の食卓。
本日もヴィラージュ ヌーボーあります。
更に、小豆島オリーブの新漬けもあります。
【小豆島で収穫された新オリーブのお漬物】
さっぱりしていて、種の周りはアボカド風の旨味があります。
種の周りが美味しくて、どんな飲み物にも合うと思います。
本日のメイン
【セロリと鶏肉の 粒マスタードソテー】
セロリがありましたから、久しぶりに作りました。
・セロリ150g（1本）は8mm巾斜め切り
（量が足りなければ葉っぱも。）
・鶏肉（皮なしがオススメ）150gは、そぎ切り
（塩小さじ1/3で下味を。）
（又は、私はMy塩麹に漬け込んでおきます。）
・粒マスタード 大さじ2を用意しておきます。
・オリーブオイル 小さじ2で、下処理した鶏肉を先に炒めます。
・セロリを加えて2分くらい炒めます。
・塩小さじ1/3～1/2 、胡椒で味付けします。
（塩麹の塩分差もありますから必ず味見を）
・火を止める間際にマスタード大さじ2を加えます。
（粒マスタードの香りを活かすために炒め過ぎに注意です。）
調理前に材料を用意しておけば、とても早くできます。
私は、夜お迎えに行くので
帰宅してから調理し易いように
冷たいものは冷たく、暖かいものは暖かく食べられるように
ギリギリまでの下拵えをしてから出ます。
ですから、メニューによっては、共働き夫婦のような夕食準備になることもあります。
なるべく優雅に（笑）準備したいものです。
あまり、シニア向けではありませんが
【ポルチーニ茸のクリームソースのパスタ】
途中参加した次男に好評でした。
【大根のサラダ～トマト・グリーンアスパラ・カボス添え】
冬の大根は、みずみずしいです。
【厚揚げの煮物】
厚揚げがありましたから、椎茸・人参・ちくわ・さつま揚げ・My黒豆と煮ました。
残りましたから、今日 夫がお昼に持って行きました。
【タジン鍋】
（白菜・もやし・えのき茸・ネギ・鶏肉団子・アスパラ・生わかめ）
野菜やきのこを摂るには、これが手っ取り早いです。
メインにする時はお肉や魚などを考慮しますが、サイドメニューならば温野菜風にできます。
呼び水代わりに お酒とお出汁をふりかけて、弱火で放っておけば出来上がりますから
困ったときの応用になります。
残った出汁は、翌日の私のお昼になります。（野菜を足して おじや・麺類・スープなど）
途中参加の次男用に
【薄切りポークソテー】
お肉大好きの夫も一枚お相伴（笑）
緑葉は、かぶの葉の赤ちゃんです。
白菜・かぶ・小松菜・ほうれん草・大根など
真ん中の葉は、とても柔らかいのでサラダになりますから
私は洗うときに、赤ちゃんだけ取り分けておきます。
冬は、Myミニハーブ園も寂しいので
代わりにトッピングにも使います。
生の白菜赤ちゃんの千切りサラダも甘いです。
さて、本日のワイン
まだ、ヴィラージュ ヌーボーあります。
ノンフィルターのものだそうです。
日曜日、成城石井のワイン売り場で
男性二人のお客さまが
迷わず このボトルを買って行きました。
ヴィラージュ ワインですし
きっと先週飲んで 美味しかったのだろうと
勝手に推測して、、、(^_－)－☆
(^_^)v 我が家も ならいました。
常温で とても美味しかったです。
ヌーボーは特に若いですから 冷やさない方が優しい味になると私は感じています。
（赤ワインはたいがい常温が好きです、、、）
普段Myワインに親しんでいる私の感想です。f^_^;)
これは、上記 小豆島の新漬けオリーブです。
イタリア産のオリーブもたくさんありましたが
昨年は、塩味が強すぎましたから、こちらにしてみました。
オリーブオイルは、毎日使うことで コレステロールの排出などに効果があるそうですが
オリーブの実は、日本の梅干しのようなものでしょうか？
昨年購入したものは、我が家には そのままでは塩辛かったのですが
塩味が薄いものならオリーブの味がよくわかって こんなに美味しいのですね。
日本のオリーブ ヌーボー。(^_－)－☆
今週末辺りまで楽しませていただきましょう。
我が家のボージョレ・ヌーボーワインは、もう終わりです。
日曜日、新たにフルボトルを3本購入しましたが
2011年のボルドーワインにしました。
クリスマスまで もたないかな？（笑）
後は、Myワインです。f^_^;)
火入れしていない 春の新酒も楽しみです。
また酒蔵を訪れてみたいです。
これでは、、、
痩せません。ね。f
夫は一日に一万歩 前後歩きますが、
私はほとんど車ですから、六千歩を越すことは滅多にありません。
お酒のカロリーくらいは、歩いて消費したいものです。
p(^_^)q
本日のごはん
【煎り玄米のお粥】
器が大きく見えますが
お湯呑み茶碗ほどの小さい器に
100%玄米のお粥をよそっています。
〈昆布と梅干し〉で 煮込みました。
昨夜は、スープにしないで
〈煎り玄米がゆ〉として いただきました。
一人20～30gくらいのご飯です。
なかなか好評でした。
私が搾って、冷凍した〈カボス果汁キューブ〉を
解凍して 日田天領水で割ったドリンクです。
言い訳みたいですが（笑）お酒だけでなく柑橘類も。。。