手前はカボスです。
このカボスも大きめなものですが、更に大きいでしょう？
ジャンボ柚子。。。らしい。
昨日とりあえず、皮を刻んで冷凍したものの
今年はジャンボ柚子の皮の香りが弱い気がしましたから
違う種類ではないかと気になっておりました。
ちょうどタイミングよく
(^_^)v
夫のFacebookのジャンボ柚子画像に
お料理上手なお友達のＫちゃんが
『ジャンボ柚子は、鬼柚子とも言って
皮の甘露煮が美味しいですよ。』と
投稿してくれたそうです。
（彼女は、私の高校のお友達でもあります。
ティーンエイジャー以来、数年前に再会したのですが
一気に時空を超えて、、、(^_^)v
それ以来、帰省の時にお会いするようになりました。
(⌒▽⌒)とても ありがたいことです。）
そんなわけで
朝の送りから戻って、柚子の甘露煮にチャレンジしております。
近くでしたら直に教えを請うのですが、、、
仕方ありません。自力で p(^_^)q
クックパッドでも、いろんな方法があるようです。
学びながら、自己流でやってみることにします。f^_^;)
切ってみると、綿のような部分が広いです。
これがかなり体にいいらしいので、皮も果肉も全て 使うことにしました。
玄関にお飾りしていた 小さめ3個のジャンボ柚子を使うことにしました。
カットする前に、丸ごと1分くらい表面を茹で、さっと洗いました。
傷はありますが、きれいになりました。
上の写真は、
果肉を付けたままカットしたもの1kgに
お砂糖500gをまぶして浸透させているところです。
ただ今、ことこと 弱火で煮ております。
お部屋の中は、甘い柑橘類の香りでいっぱいです。
案外、早く柔らかくなりました。
（はっさくや甘夏の皮を煮るより かなり早いです。）
とても美味しいです。
お茶うけにいいですね。
(^_^)v
半分は、もっと煮込んでペースト状に仕上げてみようと思います。
お湯で割って柚子茶も楽しめそうです。
Ｋちゃん、教えくれてありがとうございました。
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
今朝は、夫も楽しみにして出かけましたから
お昼休みにでもメールでお知らせしましょう。
『ジャンボ柚子の甘露煮 おいしく出来上がりました。
～ブログUPしましたよ～』
さてお昼はパンにして、出来たてジャンボ柚子甘露煮を載せてみましよう。
(^_－)－☆
大分のお友達のおかげで
m(_ _)m
大分からの自然の恵みを無駄にすることなく
有効に使うことができました。
(^_－)－☆
また、一つ学びました。
m(_ _)m (((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))