引き続き、フランスの南部のワイン生産地を見てみましょう。
このフランス南部、ラングドック・ルーションやプロヴァンスって本当に覚えるのに苦労したイメージがラムの中にあります。というのも、教本には、ロゼの名産地であんまり高くないワインが栽培されている地域で、更にはずらずらずらーーーとＡＣが書かれていて、その違いというものがよくわからなかったんですね～。
もし、同じような気持ちの方がいらしたら、ラムと一緒に振り返ってみましょう。
フランス南部は、古くは品質の低いテーブルワインが大量生産されている地域でしたが、近年、その品質は向上し、高価格を維持する高級ワインも生産されるようになっています。
気候は温暖な地中海性気候で、日照時間が長く、夏は高温、冬は温和で、ブドウの生育期には降水量が少ない地域です。
この文章だけを見ると、結構ブドウ栽培しやすいんでは
とイメージできますが、この地域は土壌タイプや高度が様々で、風が畑の気候やブドウの品質に大きな影響を与えます
この地域では、主に黒ブドウが栽培され、グルナッシュやシラー、カリニャンが栽培されています。グルナッシュやシラーはローヌでも出てきましたが、カリニャンって・・・。
カリニャンは、元々タンニン、酸味が強く、色の濃い品種で、果実の風味や精巧さに欠けるのですが、ヘクタール当たりの収量が非常に大きいので、よく栽培されたのです。
しかし、今では収量は減らす傾向になり、グルナッシュ、シラーおよびムールヴェードルの割合の高いワインが高級品になっているんですね
それ以外に、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨンなどおなじみのブドウ品種も栽培されていますし、サンソーも栽培されています。
カリニャン同様、サンソーも何って思いますがこちらも補助的なブドウ品種で、アロマが高くフルーティーなため、カリニャンを主体としたワインの果実の風味づけに使われます。
ムールヴェードルは、豊潤さや色調、複雑さをワインに付加するためにブレンドに使われますよ
白ブドウは、おなじみのシャルドネやソーヴィニヨン・ブランが最も多く、ヴィオニエも増えています。
特定地域で珍重されているブドウ品種としては、
・リムーのモーザック
・ピネのピクプール
・ルシオンのマカベオ
・プロヴァンスのロール
・ラングドックとプロヴァンスのクレレット
があります。