スペイン①

スペインのワイン法は、ＰＤＯワインやＰＧＩワインの格付けを提示しているだけではなく、赤ワイン、白ワインの熟成基準も具体的に定義しています。

格付けの外にあるワインは全てＶｉｎoビノとラベル表示されるのですが・・・

結構ごちゃごちゃしてるので、一つずつ見ていきましょう

まずは、ＰＤＯワインから。スペインでは、このＰＤＯワインをデノミナシオン・デ・オリヘン・プロテヒーダ（ＤＯＰ）といいますが、次にあげる伝統的な表現が登録されています。

まずは、デノミナシオン・デ・オリヘン（ＤＯ）。これは、一定の品質を最低限保ち、使用するブドウ品種や栽培法、栽培地に関する規定を満たしたワインである必要があります

そのＤＯを最低１０年間維持し、更に上級の格付けになったものが、デノミナシオン・デ・オリヘン・カリフィカーダ（ＤＯＣa)。現在では、リオハとプリオラートにしか、このＤＯＣａは存在しませんが、ＤＯよりも更に厳しい基準を満たさなくてはなりません

続いて、ビノ・デ・パゴ（ＶＰ）。２００３年からできたこの分類、評価の高い単一ブドウ園に適用されますＤＯというのは、自分以外にも結構広い範囲の農家さんを巻き込んで一緒に頑張らないと取れないのですが、ＶＰは一人の造り手でもいいというものです。

認定されたブドウ園は、所有する単一畑で栽培したブドウだけを使って、同園内で醸造・熟成しなければならないので、このクラスのワインが突然爆発的に増える、ということはありません。

そして、ビノ・デ・カリダ・コン・インディカシオン・ヘオグラフィカ（ＶＣIG)。これは、ＤＯやＤＯＣａ、ＶＰよりも聞き慣れないですが、ＰＤＯワインの下のビノ・デラ・ティエラ（ＶＤＩＴ）とＤＯの中間の格付けとしてビノ・デ・パゴと同年に導入された分類。

ＶＰやＤＯＣａってあまりに基準が厳しくて、みんなついていけないですからね。ちょっと頑張ってる人達にも何か、っていう感じでしょうか。

ＤＯに申請するまでに、５年間ＶＤＩGの格付けを維持する必要があります

続いて、ＰＧＩワイン。スペイン語では、インディカシオン・ヘオグラフィカ・プロテヒーダ（ＩＧＰ）といいますが、先ほど出しました、ビノ・デ・ラ・ティエラはここの分類

スペインでここのクラスに所属するワインは、ＶＣＩＧやＤＯの格付けに昇格していない地域の大半で、その中でも重要なのが、ビノ・デ・ラ・ティエラ・デ・カスティーリャとビノ・デ・ラ・ティエラ・デ・カスティーリャ・イ・レオンの２か所。

ラムもこの２か所の記載はラベル上でよく見かけますよ。今度、スペインバルなどに行ったときに、裏ラベルチェックしてみてくださいね