さて、ワインの熟成期間に移ります。
ホベン・・・収穫の翌年に瓶詰されてすぐに販売されるワインで、オーク樽である程度寝かせるものもあれば、寝かせないものがあるのが、このホベン。スペインは熟成期間が長い印象がありますが、早飲みワインのがホベンですね。
クリアンサ：赤ワイン・・・最低２４カ月熟成（うち、６カ月はオークの小樽で熟成）
白ワイン＆ロゼワイン・・・最低１８カ月熟成（オーク小樽での熟成期間の規定なし）
レゼルバ：赤ワイン・・・最低３６カ月熟成（うち、最低１２カ月はオーク小樽熟成）
白ワイン＆ロゼワイン・・・１８カ月熟成（うち、最低６カ月をオーク小樽で熟成）
グラン・レゼルバ：赤ワイン・・・最低６０カ月熟成（うち、１８カ月はオーク小樽熟成）
白ワイン＆ロゼワイン・・・４８カ月熟成（うち６カ月をオーク小樽で熟成）
白ワインやロゼワインは、熟成期間が長くなっても、オークの小樽での熟成期間はあんまり変わらないってことですね。
グラン・レゼルバは優良な年にのみ生産されています
スペインのワイン産地の多くは沿岸部から４８キロ以上内まで迫り、なだらかな起伏は標高６００～１０００メートルの間におさまっていて周囲の山地で分断されています。
そんな沿岸部で有名な産地は、スペイン北西部ガリシア地方のリアス・バイシャス。大西洋気候に支配された、海洋性気候であるリアス・バイシャスは、降水量が多く、夏季の日中の平均気温は２４℃で冬は温和。ブドウ栽培は、主に山間部で行われています。
続いて、東海岸の北部には、カタルーニャ地方があります。地中海性気候であるこの地域、夏は暑く、冬は温和。南に行くに従って、暑くなります。
それ以外は、メセタと呼ばれる中央高原。メセタは、周りを取り囲む山脈によって海の影響が遮られ、大陸性気候が顕著。冬は零下まで下がり、夏は３０℃をかなり超える。スペインのイメージ通り
なのですが・・・海の影響や山の影響、標高によって異なってきますよ～