ウンブリア州って、聞き慣れない人も多いかもしれないですが、州都を聞けば、多くの人が『ああ
』って思うのではないでしょうか
ウンブリアの州都は、ペルージャ。ここで活躍していた日本のサッカー選手がいましたね～。
この州は、イタリア半島内で唯一海に面していない州、そして造られているワインも魚介向けの白ではなく、野獣肉にも合う、力強い赤ですよ～。
しかし、まったく白を造っていないわけでもなく、覚えていただきたいのは、
オルヴィエート（白辛～甘、ブドウ品種：グレケット）です。
甘口のオルヴィエートは、なんとブドウを洞窟内の空気にさらしてムッファ・ノビレという貴腐菌を生えさせ、糖度を高めていたとか。イタリアでも、この造り方はめずらしいんですって。
いやいや、このワイン、歴代のローマ法王御用達で知られるようで、、、瞑想ワインといい、この甘口ワインといい、イタリアの男たちのハートを鷲掴みにしてたんですね～。
ウンブリアで他に気にするところは、
トルジャーノ・ロッソ・リゼルヴァ
モンテファルコ・サグランティーノ
で、両方ともサンジョヴェーゼを使っています。このモンテファルコ・サグランティーノは、アルコール度が１３％。１０年以上の熟成に耐えるワインで、甘口もあったようですが、今では辛口が主流。
ヴェネトのアマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラとともに、イタリアの偉大な赤ワインですよ
この州は、なんといっても黒トリュフが有名で、トリュフを使ったお料理が有名で、スパゲッティのトリュフ風味っていう、お料理がありますよ、合わせるワインは、オルヴィエート・クラシコ。
トリュフにワイン、いいですね～
あの方もペルージャ在籍中はトリュフにワインを楽しんだんでしょうかね～。