今日も天気が良い。
気温は低いが日差しが暖かいな。
自転車で出かけようか迷ったが、最近は肌がカサカサ気味なので手がひび割れそうだ。
車で行くかぁ。
また麺を食べに出かけた。
麺屋 ほたる＠東京都北区滝野川7。
今日もJR板橋駅近くの細い坂道にある板橋らーめんストリートにやってきた。
誰が呼んだか、板橋らーめんストリート。
寂しいことに、今は2軒しかラーメン屋はない。
厳密には板橋区じゃなくて北区滝野川だし。
生き残った向かいのもう一軒のお店「らーめん玉彦」は今日は休みかぁ。
連食も考えていたのだが、こっちはまた別の機会に挑戦しよう。
ちょっとだけ店内待ち。
客が続々とやって来る。
人気あるなぁ。
客層は若い人たちが多い感じ。
芳香塩らーめん730円。
緑の香草のせいか独特な香りと風味がするなぁ。
スープは独特な風味。
香草の風味のせいもあるが、魚介の程よいミネラル感から来ると思われる甘みが特徴的だ。
風味は個性的だが優しい口当たりで癖がない。
さりげなくしっかり効いている魚介類の旨味が良い感じだ。
良い感じでミネラル類の主張が抑えられていると感じたが、香草が効いているのかなぁ
麺は全粒粉入りの細麺。
プリプリ食感がいい感じ。
スープとも合っているな。
外にカネジンと浅草開化楼の麺箱があったが、どっちだろ？
細麺はカネジン製かなぁ。
後半はしなやかになり、白髪ネギ＆糸唐辛子との絡みが良い感じ。
具は、チャーシュー、メンマ、白髪ネギ、糸唐辛子、香草、海苔。
チャーシューはレア感が少し残るプリッとタイプ。
メンマがたっぷりで嬉しいな。
白髪ネギのカットが丁寧で綺麗だ。
糸唐辛子もアクセントとして適量な感じ。
海苔も自然な絡み。
香草は味自体はそれほど目立っていないが、独特な風味づけになっているな。
美味しかった。
芳香かぁ。
香草と魚介の風味の絡みが独特で個性的な味。
どちらもやり過ぎない主張で高バランスにまとまっていると思う。
具材も適切な感じで、麺とスープと絡め一体感がすごくある感じ。
個性的だが優しい安心感のある味だ。
つけ麺を頼んでいる人が多かったが、太麺もツヤツヤで美味しそうだった。
もう一軒。
板橋をちょっと離れるかぁ。
麺処 富士松（ふじまつ）＠東京都荒川区西尾久7。
オープンして1年ちょっと経ったのだな。
評判良いみたいなので狙っていたのだが、行けてなかった。
店主は神奈川淡麗系の有名店で経験を積んだようだ。
醤油らーめん780円。
和風で上品はビジュアルだな。
スープを一口。
最初は生醤油の酸味が主張してキレキレな感じ。
スープをよーく混ぜるとほっこり優しいマイルドな味に変化。
違和感なく自然に味が一体化しているな。
癒し系の優しい味だなぁ。
麺はかなり細い。
ツルツル喉越しがグッド！
プリプリよりツルツル感重視な感じ。
優しいスープと合っている感じ。
しなやかで具材との絡みも自然な感じかも。
具は、チャーシュー、メンマ、海苔、ネギ。
ロースチャーシューはほっくり食感。
メンマも海苔も普通に旨し。
ネギはいくつかの部位が混ぜられてた。
細かいところにも手間をしっかりかけている感じ。
どれもスープと相性良い味付けなので、なんとなく自然に食べちゃうなぁ。
美味しかった。
一体感がすごくあるなぁ。
全てが違和感なく絡むので、スープと麺と具材が自然に同じペースで減っていく。
さりげなく上質で、全てが丁寧に作られている感じがするなぁ。
つけ麺や塩も気になるな。
今日は優しい味の塩と醤油を堪能。
ラーメン旨し！な季節になってきたなぁ。
幸せ