今日も麺を食べに行くかぁ
最近は食べ歩きの頻度が減っていたが、寒さも和らぎつつあるのでこれから加速だな。
味噌らーめん強化中。
麺処 きなり＠東京都北区西ヶ原1。
人気店になったなぁ。
前回は醤油そば（白醤油だが）を食べたが、かなり旨しだったな。
味噌そばがはじまったみたいなので、行ってみることに。
味噌そば850円。
味噌そばもビュティホーな盛り付けだな。
KABOちゃん同様に麺をスープの入った手鍋に投入し、ほんのちょっとだけ煮込んでいた。
これは煮込み効果よりも盛り付けの仕上がりと作業効率を重視しているのかなぁ。
丼にスープ、麺の順に入れてから箸で絡めると、粘度が高い味噌スープが飛び散りやすいしね。
スープは濃いめの味噌色。
八丁味噌をメインに数種類の味噌をブレンドしているらしい。
味噌がかなり濃いめだが、なんともまろやか。
マイルドなコクだなぁ。
八丁味噌の甘さもいい感じで抑え込んでいて、うまくバランスされている感じ。
味噌煮込みうどんっぽい雰囲気もあるが、それよりは大人よりな味だ。
麺は中太の縮れ麺。
濃いめのスープに対して、ぷりんぷりん＆もちっで対抗。
麺も味噌煮込みうどんっぽい雰囲気がちょっとあるな。
縮れ＆ライト煮込み効果でスープと絡む絡むぅ。
具は、鴨胸肉、春菊、メンマ、柚子皮、なめこ。
鴨旨し！しっとりで超やわらか。爽やかな鴨だなぁ。
生の春菊は俺にはエグいので、スープにしばらく沈めてプチ煮込んだ。やはり春菊は個性が強い。濃厚味噌に対しても主張するなぁ。ちょっとシナっとしたときの食感が俺は好きだなぁ。
鴨＆春菊はくろ㐂の紫（醤油）でもやっていたが、味噌とも合うのだなぁ
メンマも旨し。コリコリ。
なめこがグッジョブ！ぬめり＆プリっの食感がプラス。味噌汁の具としてメジャーだし、味噌との相性はバッチリだよなぁ。
スープの底のほうにシャリっとした食感の白いものが。ネギかと思ったら干しエビかぁ。柚子も目立ってはいなかったが、こいつらが隠し味としてしっかり働いているのだろうなぁ。
美味しかった。
超濃厚ながらも意外なマイルドさ。
味噌の本来の味が生きているなぁ。
八丁味噌メインだが、大人な甘さに抑え込んでいる。
甘めだと俺は後半は飽きやすいのだが、最後まで全然飽きなかったし。
味噌メインなので味噌煮込みうどんっぽくなりそうなところ、個性的なサブキャラたちの活躍で独自性を出しているな。
味噌も個性的でレベルたかしだなぁ。
今年になってから、味噌らーめん5連チャンだな。
どれも個性的でそれぞれ違った魅力がある秀作揃いだった。
味噌らーめんの可能性は無限大だな。
3日連続で味噌らーめんを食べたのは初めてかも。
そろそろバランスよく（？）醤油とかも食べようかなぁ。
それとも…
幸せ
最近は食べ歩きの頻度が減っていたが、寒さも和らぎつつあるのでこれから加速だな。
味噌らーめん強化中。
麺処 きなり＠東京都北区西ヶ原1。
人気店になったなぁ。
前回は醤油そば（白醤油だが）を食べたが、かなり旨しだったな。
味噌そばがはじまったみたいなので、行ってみることに。
味噌そば850円。
味噌そばもビュティホーな盛り付けだな。
KABOちゃん同様に麺をスープの入った手鍋に投入し、ほんのちょっとだけ煮込んでいた。
これは煮込み効果よりも盛り付けの仕上がりと作業効率を重視しているのかなぁ。
丼にスープ、麺の順に入れてから箸で絡めると、粘度が高い味噌スープが飛び散りやすいしね。
スープは濃いめの味噌色。
八丁味噌をメインに数種類の味噌をブレンドしているらしい。
味噌がかなり濃いめだが、なんともまろやか。
マイルドなコクだなぁ。
八丁味噌の甘さもいい感じで抑え込んでいて、うまくバランスされている感じ。
味噌煮込みうどんっぽい雰囲気もあるが、それよりは大人よりな味だ。
麺は中太の縮れ麺。
濃いめのスープに対して、ぷりんぷりん＆もちっで対抗。
麺も味噌煮込みうどんっぽい雰囲気がちょっとあるな。
縮れ＆ライト煮込み効果でスープと絡む絡むぅ。
具は、鴨胸肉、春菊、メンマ、柚子皮、なめこ。
鴨旨し！しっとりで超やわらか。爽やかな鴨だなぁ。
生の春菊は俺にはエグいので、スープにしばらく沈めてプチ煮込んだ。やはり春菊は個性が強い。濃厚味噌に対しても主張するなぁ。ちょっとシナっとしたときの食感が俺は好きだなぁ。
鴨＆春菊はくろ㐂の紫（醤油）でもやっていたが、味噌とも合うのだなぁ
メンマも旨し。コリコリ。
なめこがグッジョブ！ぬめり＆プリっの食感がプラス。味噌汁の具としてメジャーだし、味噌との相性はバッチリだよなぁ。
スープの底のほうにシャリっとした食感の白いものが。ネギかと思ったら干しエビかぁ。柚子も目立ってはいなかったが、こいつらが隠し味としてしっかり働いているのだろうなぁ。
美味しかった。
超濃厚ながらも意外なマイルドさ。
味噌の本来の味が生きているなぁ。
八丁味噌メインだが、大人な甘さに抑え込んでいる。
甘めだと俺は後半は飽きやすいのだが、最後まで全然飽きなかったし。
味噌メインなので味噌煮込みうどんっぽくなりそうなところ、個性的なサブキャラたちの活躍で独自性を出しているな。
味噌も個性的でレベルたかしだなぁ。
今年になってから、味噌らーめん5連チャンだな。
どれも個性的でそれぞれ違った魅力がある秀作揃いだった。
味噌らーめんの可能性は無限大だな。
3日連続で味噌らーめんを食べたのは初めてかも。
そろそろバランスよく（？）醤油とかも食べようかなぁ。
それとも…
幸せ