帰省していた息子も帰り、ホッと一息ついての今年初のパン焼きは、2月の
レッスンメニューの試作パン「雪の結晶ブレッド」。
前日にレシピをしっかり頭に叩き込んで臨んだハズが・・・頭の中はまだお正月休みでまさかのミス
1次発酵に入ってすぐに気づいたのですが、もう遅かった
また最初から捏ね直しデス
最初のミスした生地は、渦巻き珈琲食パンにアレンジしました。
メインの試作パン「雪の結晶ブレッド」は、ラズベリーシートをサンドしたものと
カフェシナモンクリームをサンドした2種類を雪の結晶の形に成形します。
卵やアーモンドプードルを生地に混ぜ込んだリッチな生地に
カフェシナモンクリームの程よい苦味がおいしかった♡
ラズベリーシートは、ラズベリージャムのメーカーによって色の出方が違います。
わたしが使用したジャムは、きれいなピンク色はでませんが着色料、保存料無添加ジャムで美味しいジャムです♪
美味しく焼き上がりました。
今日の試作パンは、
2月のレッスンメニュー
難易度★★ 「雪の結晶ブレッド」2個
どうぞお楽しみに。