今日は、パンを習いに仙台へ
生イーストやクリーミング法で作るバターチキンカレーパン、とても楽しみにしていました。
とっても人気のあるメニューで、予約が取り難いそうです。
バターチキンカレーから手作りで、パン作りとお料理を習ったかのようなお得感です
クリーミング法のメリットは、少ない水分量でやわらかく捏ね上げることができ、
揚げた時の火ぶくれをおさえて、きれいに揚げることができるそうです。
それにしても捏ねる前のクリーミングの作業が大変でした
美味しく食べようと思うと、ある程度の手間は仕方のないこと。
レッスン後は、一緒にレッスンを受講した方々とアツアツカレーパンを
頂いてきました
今回も学びの多いレッスンでした。
I先生、ありがとうございました。