杜の都の珈琲職人，この道14年半の青木です。

1杯のコーヒーでほっと一息

珈琲専門店オープン以来，

淹れ続けたコーヒーは，60000杯超。

初めてコーヒーを美味しいと思った方続出。

そんなコーヒーの秘密をお伝えしております

こんにちは

聞くに聞けない？

そもそも

そこまで考えが及ばない

ことかもしれないけれど…

(かつての私はそうでした)

コーヒー豆の値段って，
いったいどうやって決まるの？

今日はそんな
ちょっとマニアックなお話をしますね。

他にもあまり話してないレアなお話もしてます

決まり方その１：産地と品質

特定の産地やコーヒー農園で生産された豆は，

労力や手間に応じて
価格も高めになりがちです

決まり方その２：生産量と需要

特定の産地や品種の豆が

少ししかない希少なものの場合

高い価格で取引されやすい傾向にあります。

また，
国内外のコンテストで

上位入賞を果たして知名度が上がると

（→すごいことではありますが💦）

ますます手に入りづらくなります

決まり方その３：豆の加工方法

てまひまかかる加工方法が使われると，

そこに応じて，
価格も上がっていきます。

※最近は，気候変動などの影響で

生産量が減ったり，生産をやめてしまったりする産地があり，

ますますコーヒー豆自体，希少価値が高まっています。

それでも美味しいコーヒーを作り，私たちに届けて下さる生産者さんたちに感謝しかありません。

いつも楽しみにしてるよーと言われることが多い「珈琲まめ坊便り」(メールマガジン)

レアな新豆やちょっとびっくりなお話もしています。

私の知人が，まさにここにいます。

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コーヒー豆の値段の決まり方