杜の都の珈琲職人，この道14年半(間もなく15年)の青木です。
1杯のコーヒーでほっと一息
珈琲専門店オープン以来，
淹れ続けたコーヒーは，60000杯超。
初めてコーヒーを美味しいと思った方続出。
そんなコーヒーの秘密をお伝えしております
お彼岸です。
この時期，絶対に外してはならない，
そんな「食べ物」があります
もちろん，コーヒーにも，よく合います
みなさん，何だと思いますか？
…… そう，それは おはぎ！
今日はその「おはぎ」のことを お話したいと思います。
おはぎは，
江戸時代にはすでに，
庶民の食べ物として
食されていたそうです。
また，あずきの「赤」い色には
魔除け
の力がある
と 考えられていたそうで
お祝いや儀式の時に
あずきを使った料理を 作っていたそうです
なので，
お彼岸の時には
「五穀豊穣のお餅」と「魔除けのあずき」を使ったおはぎを、
ご先祖様にお供えするようになったそうなんですね。
なぜ おはぎ と言うか？
それは，
秋の七草の一つである「萩の花」が
あずきの形に似ているからだそうです。
ちょっと悩むものに
「おはぎ」と「ぼたもち」がありますが
それらはいったい，何が違うでしょう？
答えは！
ぼたもちは，春に咲くボタンの花から
おはぎは，秋に咲くハギの花のから
それぞれとったからだそうですよー
ちょっと考えすぎちゃってました💦
実は，このおはぎ，
私の母が，そりゃぁもう，天才的に作るのが上手！
おはぎのために，生まれてきた？この方。
と思うくらい
ちょっと小ぶりで，
2口くらいで
ぺろり
と いけてしまうのですが
この「おはぎ」が基準となるため
どんなに美味しいおはぎだよー，と言われて
他のおはぎをいただいても
確かに，おいしい。
おいしいんです。
けど，やっぱり基本にもどってしまうんですよね…
そんな母ですが
最近，あずきを煮るのがしんどくなってきた…と
弱音をはくことがありました
あぁ，そうなんだー そりゃそうだよねー
確かに，大変だよね…
そう思って，毎年，年に2回，
大量のあずきを届けていたのを
辞めた時期がありました。
そうしたらね…
「あれ？ あずき 無くなっちゃったんだけどー」
まさか，まさか，なんと，催促が…
笑っちゃいましたが，まだまだ元気だということがわかり
ほっとしました。
まだ，連絡がきていないのですが
母は，母のペースで
また，おはぎを作ってくれているんだろうなぁと思うと
ちょっと嬉しくなったり，切なくなったり。
そんなお彼岸の日。
ちょっとしたコーヒーのレアなお話もしています
