こんにちは！
1杯のコーヒーでほっと一息
珈琲専門店オープン以来，
淹れ続けたコーヒーは，60000杯超。
初めてコーヒーを美味しいと思った方続出。
そんなコーヒーの秘密をお伝えしております
杜の都の珈琲職人，この道14年青木です。
皆様は，
✔ちょっと欠けてしまった食器(お皿のフチ，ガラスのコップ等)
を食器棚に大切にしまいこんだり，
または
欠けた器が食器棚をほとんど独占していたり，
していませんか
実は私。
ちょっと欠けてしまったお皿を
ただただ，
まだ使えるから，という理由で
欠けたまま使い続けていたことがありました。
(しかも1個や2個ではない
)
特に影響はないだろう…
器に盛ったものが，こぼれることはないだろう…
その頃の私は，
何となく
ものを軽く扱っていることが多かった。
ちょっと
気持ちがすさんでいたのかもしれません。
でもね，
ちょっとくらいいいだろう…
と思っていた
その「ちょっと欠けた器」を
修理に出すようになりました。
その手法は【金継】(きんつぎ)と言われます。
そうしたらね，
なんと！
器が前より愛おしくなり
もちろん，
大切に扱うようになり
うっかり落とすこともなくなり。
一番嬉しかったのは
【金継】(きんつぎ)を見た
器の作家さんが，
とっても喜んでいただけたこと
そして，
【金継】(きんつぎ)をした器で
コーヒーをお出しすることもあります。
こちら，
小孫哲太郎さんとおっしゃる作家さんの器です。
「フチ」と「取っ手」に【金継】(きんつぎ)が入っています。
お客様も
とても器を大切に扱って下さるのがわかるんです。
＊コーヒーについて詳しく知りたいよ～という方は
こちらへどうぞ～https://goodfriendswithcoffee.hp.peraichi.com/tegami
【金継】(きんつぎ)をしたから
どうなるものでもないのですが
せっかく気に入って手元に来てくれた
大好きな器だったら
何年も
何十年も
大切に使いたいものですね。
焙煎人の私が
どういても行きたいと思っている所
そこは…ブラジル
今一番欲しいものは…
そのブラジル行きの航空券なんですよ
