こんにちは！
1杯の珈琲でほっと一息
珈琲専門店オープン以来，
淹れ続けた珈琲は，60000杯超。
初めて珈琲を美味しいと思った方続出。
そんな珈琲の秘密をお伝えしております
杜の都仙台，この道13年半の焙煎人，
青木です。
香り立つアイス珈琲の作り方はこちらから
https://goodfriendswithcoffee.hp.peraichi.com/tegami
＊ちょっと悲しいお話なので
今はあんまり読みたくないよ，という方はそっと閉じて下さい。
それは5年くらい前にさかのぼります
「あのね，実は今朝早く…」
そろそろ仕込みに入ろうかという
朝の9時前でした。
突然の電話。
その大切な方は，92才。
つい昨日も
ご家族とお話ができたそうです。
その方に最後にお会いしたのは
多分5年くらい前。
真夏の暑い日に
つっかけをはいて
汗をふきふき入っていらして。
「アイス珈琲を
」
淹れたての
きゅっと冷やしたアイス珈琲を
ごくごくと
美味しそうに召し上がり
「ごちそうさまー」って
颯爽とお帰りになられました。
そのアイス珈琲が
最後になったとは…
せめてもう1回，
淹れて差し上げたかった。
じわじわこみ上げてきて
ハンカチはぐっしょりしたけれど
もう，二度と，私。
その方に
珈琲を淹れて差し上げることはできないんです。
だからこそ，
今，目の前にいらっしゃる方の珈琲，
ますます大切に淹れよう。
そう思いました。
今頃は，
天の川を泳いでいらしゃるだろうか。
それとも，
川のほとりでゆったりと
珈琲を召上っていらっしゃるだろうか。
心からご冥福をお祈りいたします。
なおざりにしていた珈琲はなかっただろうか？
大切な珈琲
今まで以上に大切に淹れたいです。
