こんにちは、エビス整骨院の常松です。
スーパーの魚屋さんに珍しいものがあると買ってしまう癖があり、今回はヨロイイタチウオの短冊と言うのを見つけたので、早速ググりました(笑)
深海の魚で、白身の高級魚。水分量が多いので、昆布締めがおすすめとなっていたので、昆布も買って帰って早速やってみました。
水分が多いと言うことで、切り身に塩をかけて、少し水分を抜いてから、昆布で巻いた魚をラップで包んで一晩寝かせて食べてみした🦈

初めて作ってみましたが、想像以上の歯応えと味になったので、手間をかけても最高の一品でした🙆♂️
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