ヨロイイタチウオの昆布締め

こんにちは、エビス整骨院の常松です。

スーパーの魚屋さんに珍しいものがあると買ってしまう癖があり、今回はヨロイイタチウオの短冊と言うのを見つけたので、早速ググりました(笑)

深海の魚で、白身の高級魚。水分量が多いので、昆布締めがおすすめとなっていたので、昆布も買って帰って早速やってみました。

水分が多いと言うことで、切り身に塩をかけて、少し水分を抜いてから、昆布で巻いた魚をラップで包んで一晩寝かせて食べてみした🦈

お味のほうは、昆布締めによって本当に身がぷりっと締まり、昆布の香りが口に広がり、旨味が濃縮されてどんな高級魚なのかしら～ってくらい美味しかったです。

初めて作ってみましたが、想像以上の歯応えと味になったので、手間をかけても最高の一品でした🙆‍♂️

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