こんにちは、エビス整骨院の常松です。
年末に患者さんから、干した鮎を頂きました。
石見の方ではお正月のお雑煮のだしを鮎でとったものを使うと教えて頂きました。
一晩水に浸けるとこんな感じの黄色い色のだし汁になってました。
そして、嫁さんのお父さんが海で取られた岩海苔を乗せたらとても奥深い味のお雑煮になりました。
初めて頂きましたが、本当に上品で美味しいお味でした。
この時期限定で石見の方でしか置いてないそうです。
年始から贅沢な一杯でスタートを切れました✨
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