料理教室の体験に行ってきましたー！
忘れないようにメモです＾＾
二人分
[ハンバーグ]
合挽き肉１５０ｇ
たまねぎ１/２個
卵１/２個
塩少々
ブラックペッパー少々
ナツメグ少々
パン粉大さじ２
サラダ油
[煮込みソース]
薄力粉大さじ２
バター１０ｇ
たまねぎ１/２個
＊水２００㏄
＊コンソメ小さじ１
＊ウスターソース大さじ３～４
＊ケチャップ大さじ３～４
フライパンに薄力粉を入れ、茶色くなるまで空炒りする。
(洋食屋さんのような黒っぽいソースにしたかったら黒に近い茶色になるまで。カフェのようにしたい時は薄茶色。)
フライパンの薄力粉を気にしつつハンバーグのタネを作ります。(出来たら皿にあけておく。)
たまねぎのハンバーグはみじん切り、煮込みソースは薄くスライス。
ボールに挽き肉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまで良く混ぜる。溶き卵、パン粉、たまねぎのみじん切りを加え、更に混ぜる。
タネを２等分して空気抜きをしたら、野球ボールのように丸く形を整える。(煮込みの時は丸く。丸くするのは肉汁を閉じ込める為。焼く時は小判形に。)
フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを入れる。中火で２分、ひっくり返して１分位焼いたら皿に取り出す。
フライパンの油と汚れをキッチンで拭き取り、バターを入れてたまねぎを炒め、しんなりしたら茶色くなった薄力粉を入れて全体に良く絡め、合わせておいた＊をお玉１杯入れて良くのばし、残りを加えて更に良くのばす。
焼いたハンバーグを戻し、蓋をして１０～１５分程度煮込み、中まで火を通して出来上がり！