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2010年11月度 月間段位アップ賞
「メリークリスマス!」カード
本文はここから
前回から続く
④「店舗内だけでなく、店舗外の活動も積極的に実施する」
非秋葉原ゆえに、黙ってたら、
お客さんは来ません。
フリのお客さんなんて来ない場所
ですからね。そこで、積極的に外に
出て行って、宣伝する。宣伝方法は、
いろいろ考えられますが、費用対効果
を考えると、基本、ネットでの宣伝と、
実際に、メイドを、ライブイベントに
出演させて、店の知名度を上げる作戦が
現実的です。なんと言っても、メイド喫茶の
売りは、メイドさんですからね。
そこで、地下アイドル系などのライブ
イベントへの積極的参加。そして、
マスコミ取材などには積極的に応じる。
さらに、こちらからも機会を見て
積極的に売り込む、という方針を
立てました。
⑤「おぎメイドは、特定のヲタクだけを対象とするのではなく、幅広い客を集める」
これは、オーナーによって、いろいろ
意見のわかれるところです。メイド喫茶の
お客さんの主体は、やはりヲタクのヒトが
多い。だから、ヲタク向けに特化して、営業
する考えだって、充分成り立ちます。
僕は、あえて、ヲタク向けだけではない
幅広い層のお客さんを集める、という店の
イメージを立てました。だから、メイドさんも
いわゆるヲタク受けのいい女の子だけではなく、
一般的に可愛い子という基準で選ぶ方針で
臨みました。
⑥「おぎメイドは、客が、長時間くつろげる空間と時間を作る。」
なんか、普通のことみたいですが、これも、
あらかじめ基本方針を立てておく必要の
あることです。つまり、短時間で、
多数のお客さんを回転させるような
薄利多売の店にするのか、それとも、
お客さんの数を絞っても、長時間滞店させて、
客単価を上げる策をとるのか。
価格設定とか、内装とか、
店全体の演出、全てに関係して
くることです。
この店の場合は、ちょっと高級路線を
取ることにしました。
その他にも、いろいろいろいろ考えましたが、
あまり詰め込むと、わけがわからなくなるので、
この辺にとどめておきました。
コンセプトは、あまり多岐にわたると、
スタッフが理解できなくなるし、
スタッフが、ちゃんと理解できなければ、
実現できない訳ですから、意味がなくなります。
逆に、あまり高邁で抽象的なコンセプトに
すると、ただのミコトノリになってしまって、
スタッフがそれぞれが勝手に解釈して
しまうので、また、これもよくない。
この店に関わる人間が、皆、同じ方向を
向いて、迷わずに努力できることが
大事です。
「現実的で、実行可能。
そして、店の売上を長く上げられる
理想に近いコンセプトを定め、
そして、それを、スタッフに
徹底させる」
これこそが、オーナーの
最も大切な仕事なのです。
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