おはよう御座います。
内田みち代です。
2ヶ月に一度の至福の時を過ごしてまいりました。
ラ、ロシェルのお料理教室です。
最初は1人で頭の体操にも良いなぁと参加しておりましたが、
最近は、ずっと彩ちゃんと参加しています。
フランス料理は、30代の頃に習っておりましたが、だいぶ忘れてしまいましたので新鮮なレッスンです。
1月は可愛い雪だるまのレシピでした。
始まってからの一品は寒い時に嬉しいです。
香住ガニのビスクです。
中には自然薯の茶碗蒸しが隠れております。
ヘルシーですし、香り豊かな濃厚なスープがとても素晴らしかったです。
サーモンとロマネスコのテリーヌです。
２種のプチトマトをドライにしてあり、
サーモンを炙って、一皿でいく通りもお味が楽しめました。
鱈とジャガイモのブランダード。
簡単に言うとグラタンですが、鱈の身はカッターにかけてあり、なんとも贅沢な一品です。
鱈の白子は家庭で取り入れやすいですね。
オレンジワイン
ソムリエさんセレクトで、毎回のご説明もとても楽しみです。
こちらは珍しいムツヴァネ種100％
初めて聞いた品種でした。
国によって品種は同じでも呼び名が変わる場合があるよと、ソムリエ資格のある彩ちゃんから
教えて頂きました。
もう一本は、ブルゴーニュで
ガメイ種になります。
あのボジョレーヌーボです。
ピノノワールのお手軽な物がいつもガメイに
似てるなぁと私なりに感じております。
ランチですので、この軽やかさ心地良く
思います。
いつも世界地図を見て、だいぶ忘れてるなぁと
反省しています。
メインの煮込み料理は、
あつぎ豚のシュークルート。
家庭で作りやすいように教えてくださいます。
お鍋でお出しする場合はこちら。
オシャレ過ぎるお鍋料理です。
デザートは、いちごのズゴット。
今回はハードル低めで、すぐ出来るかしら。
断面はこちら。
ボールに生地を貼り付けて作るわりと簡単なケーキ。
主人は甘いものを食べないストイック。
これを全部1人で食べては危険なので、
どなたか遊びにいらしてくれた時に、
作ってみようと思います。
楽しかったお料理教室ランチ、
彩ちゃんご一緒にありがとうございました。
いつも会えるのを楽しみにしております。