こんにちは。
内田みち代です♡
昨日の朝ご飯はお魚御膳。
9月に入ってから、少しずつ
秋の食材も増えて来ましたね。
ツバスの塩焼き
2つの焼き魚を盛り付けてみました。
柚庵焼きとは、薄口醤油、お酒、味醂に加え、柑橘系の搾り汁に漬け込んでから焼く事を言います。
今回はスダチにしました。
ひと晩漬けるとしっかり目のお味。
私は10分程度の軽めのが好きです。
良くお料理屋さんで、これは何分漬けたのですか？と教えてもらいます。
うちは13分だよとか。
やはり素晴らしいお店はこだわりが1分間単位なんですね。
こんな質問する人、
なかなか居ないかも知れませんね。笑。
