今日はクロワッサンorデニッシュ食パン
とクイックピタパンのアンコールレッスン日です
メンバーはMさん Kさん Nさん そして
クロワッサンを熱望されていたIさんは
発熱の為 当日のキャンセルとなってしまいました
残念です
Iさん分のクロワッサン準備はすでに整っていたので
どーしましょうとなり
通常絶対に無理なのですが不幸中の幸いなことに
MさんとKさんデニッシュ食パン。
クロワッサンとの進み具合に微妙なズレが
あるのでその合間にクロワッサンも
折り込めそうということで
お二人でクロワッサンも頑張って頂くことになりました
材料破棄は悲しいし
お二人とも何度も折り込みはレッスンしているのでね
余裕でしょ
先ずは先行していた
私のデモクロワッサンが焼き上がりました
自分で言うのもなんですがばっちりに焼きあがったかな
MさんとKさんの共同で作ったクロワッサン
オールチョコクロです
いいですね～きれいです
そして折り込み系はデニッシュコロネで経験済みのNさん
ご自宅での復習ではどうにもうまくいかなく悩んでおられたとのことですが
ご覧のとおりとても美しい仕上がりです
生地切れもなく表面にバターのサクサク感が出ていますね
完璧です
この生地の硬さとバターとの硬さの塩梅
生地を休ませるタイミング
最終発酵の見極め等々がうまく行けば
ご自宅でも満足の行くクロワッサンが焼けると思います
頑張って下さいね
ボローニャ風デニッシュ食パンは
作業工程がとても長い
左Mさん 右Kさん
こちらも崩れることなくばっちりな仕上がりです
我慢我慢して半日は落ち着かせて召し上がりくださいね
最後の最後にちゃちゃと作ったクイックピタパン
45分で出来あがります
生ハムとお野菜をたっぷり詰めて頂きます
いつも丁寧なKさんのピタパン
生ハムがお花でキュート
梨のコンポートもとても喜んで頂けました
梨に思えない不思議な食べ物とのことです
こちらは本当に今しか頂けないデザートとなりますので
今日だけのサービスとなりますが
娘たちも大好きなので来年機会がありましたら
皆様にもお出ししたいと思います
いつもより40分ほど長丁場のレッスンでしたが
Nさんのご趣味とMさんのご主人のご趣味が
一緒ということで話題が尽きないレッスンでした。
私のまわりでその趣味の方がいないので
話がとても新鮮
また色々と聞かせて下さい
Kさんからはお料理レッスンのご依頼もあり～で
そのあたりも色々と考えたいと思います
大変お疲れ様でした
また次回もよろしくお願い致しますv(^-^)v
10月の日程はこちら♪
ランキングに参加しています。
励みになりますので応援のワンクリックをお願い致します
