本日のレッスン
お越しくださったのはYさん Mさん Nさん YAさん
当初ご予約くださっていた方の予定変更によるチェンジ希望や
アクシデントで実はお二人が入れ替わってます
Mさんは快くチェンジして下さりありがとうございます
またYAさんはwaitinga中でした
急なお声かけて゜したがたまたま空いていたとのことで
無事にお越し頂けました
キャンセルはどうしても直近に発生することが多いので
キャン待ちしていただいていてもなかなか
都合が合わない方が多いのが実情です
なので今日は奇跡的だったりします
さて今日も「最強力粉で作る黒糖レーズン食パン」
と「ポテトアンチョビチーズ」レッスン
ポテトのフィリングにはコーンも入ってします
アンチョビでしっかり味は付いておりますので
塩黒コショウの味付けは自分の舌で確認しながら
行ってくださいね
カルフォルニアレーズンとサルタナレーズンを
ブレンドしてます
下処理したあと少しだけラムも効かせでます
二つのお山が均一な高さになるようにするにのは
なかなか難しい。頑張りましょう
レーズンパンが焼きあがったあとポテトパンの
最終仕上げに入ります
ポテトパンの生地はポテトの水分が移ることを想定して
硬めの生地になっております
バターも入らず伸びも悪いのですが硬いからと言って
捏ねの時に水分を足さないようにしましょう
食べる頃にはパン生地とフィリングがちょうどいい
塩梅になっております
お楽しみのランチタイム
今月のスープは炊飯器使用です
我が家の炊飯器は一升炊きサイズ。
今はたまーに1.5合を炊くぐらいなので宝の持ち腐れ状態なのですが
今月大いに役立ってます(笑)
YAさん 今回で3回目 まだまだパン作りは初級さんです
色々やらかしてくださるのは
初級さんだからと思っていたのですが違ってた
実は宇宙人だった(爆笑)
黙っていれば品のいい奥様風ですが
もう色々とおかしくてみんなで爆笑してましたが
お陰様で実に楽しいレッスンでもありました
私がピタッと目を光らせているあいだ他のお三方が
実に見事な動きで先読みをして動いてくださり
助かりました
さすがベテランさんたちですね
ただそのYAさん 意外な特技もあることが発覚
みんなで『おお～』と拍手喝采ものでした。
今日も楽しいレッスンでした
お疲れ様でした
来月も楽しみましょうねv(^-^)v
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