今日から8月のレッスンがスタートです
open依頼8月は
クロワッサン→デニッシュ食パン
→チョコリング→クイニーアマンと
折り込み系をメニューに
組み込んでおりましたが
今夏はフランスパンに挑戦です
(折り込み系はまた冬にやります～)
フランスパンと組み合わせる
もう一品は『檸檬カップ』
フランスパンといっても
レッスン時間内で収まる
簡単フランスパンです
気泡ポコポコのフ本格フランスパンも
イーストの分量を変えただけで
可能です
その工程もレッスンでは
お伝えしますので
お時間に余裕のある方は
ぜひそちらの本格フランスパンにも
挑戦してみてくださいね
いつも以上に緊張する初日の
メンバーはベテラン組
Zさん Tさん Iさん Oさん
溶けるような猛暑の中
皆様顔を真っ赤にされて
いらっしゃってくださいました
今月のウェルカムドリンクは
爽やか新生姜のジンジャーエールです
ぐぐ～と飲んでからレッスンスタート
まずは皆様のバタールの手ごねから。
60分以上発酵時間が必要なので
とりあえずちゃちゃと捏ねちゃいます
皆様今月も遅刻しないように
よろしくお願いします
その合間に檸檬カップを
仕込みます
こちらは私のデモ。
バターの量を間違えてしまい
20gほどバターが少ない
皆様のもかわいらしく焼き上がり
夏を意識してビビッとな
カップの色をチョイスしてみました
フランスパンは2本焼き上がりますので
1本はスッタッフドバケッドにして
試食します
フイリングはオリーブのタプナード。
こちらもみんなで作ります
ちょっと味見して
ワインが飲みたくなってしまった私とKさん
めちゃワインの合います
フランスパン
難しかったですね
クープも難しいのですが
まずは成型が一番のポイント
気泡を残しつつ適度な芯を
作りながら棒状にする
これが非常に至難の業です
すべてはここにかかってます
何本も焼いて練習してみてくださいね
もう1本はコトコトに煮込んだ
無花果のコンフィチュールを
添えて召上っていただきます
もちろんタプナードもコンフィチュールも
レシピはお伝え致しますので
ぜひご自宅でも作ってみて下さいね
初回でしたので終了時間は
読めなかったのですが
通常通り3時間で終了しました
予定通りです
無事に終ってほっと
さすがベテラン組です
お疲れ様でした
また来月も楽しみましょうp(^-^)q
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