８月のレッスンに向けて
簡単パケットを何度も試作して
おりますが
たまには本格的な
バケットも焼きたくなります
レシピは同じだけど
イーストの量と工程がかなり違う
気力と体力とヤル気がいる
低温長時間発酵
前日の夕方から
軽く捏ねて休ませて捏ねて
休ませて捏ねて休ませて
を繰り返してオーバーナイトで
１４時間～寝かせて～ので
愛情たっぷり手間暇たっぷり
かけて焼いたよ～
気泡も早くみたーーい
とまだ温かいうちにカット
したら気泡がつぶれて
しまった
熟成させたので粉の香りと味が
最高に美味しいです
けどやはり大変なので
本格パケッドはお店で
買うべきだなぁ
近所にZさんあるしね
そして体力使い果たした夕飯は
カットして焼くだけの
ぎゅうぎゅう焼き
巷でプチブレイクしてますよね
野菜は焼くと縮むので
隙間なくぎゅうぎゅうにのせて
花壇からローズマリーをカットして
のせてと。。。
ローズマリーはあると無しとじゃ
大違いなので必ず
のせます
焼き上がり
ナス ズッキーニ メークイン
しめじ エリンギ マッシュルーム
とうもろこし 玉ねぎ パプリカ
ピーマン ウィンナー等々
夏野菜たっぷりの栄養満点
野菜大好き娘たちから
拍手喝采メニューです
バケットとぎゅうぎゅう焼きとで家飲み
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