数年前、ちらっとかじっていた自家製酵母のパン。
忙しかったのとあまり満足に行く仕上がりにならなかったことなどで止めていました。
とある機会がきっかけで自家製天然酵母の師匠とお知り合いになることができました
『もう一度しっかり勉強し直したい』という思いがずっとあったので
再びお勉強を再スタート。
一期一会。素敵な出会いに感謝です
只今、マンゴー酵母、リンゴ酵母、トマト酵母、スイカ酵母、ブルーベリー酵母を
育てています。
ちょっぴりはまっています。
私の師匠は天然酵母のパンは時間に追われることなく作ることができ、イーストのように時間に
追われないので楽とおっしやっておりました。
私はまだまだその域には全く達しておらず
いつもパンの状態を気にしつつまた時間も
気にしながら作っています。
イーストの方が全然楽チン感じます
。
修行を重ね早く先生のように思える粋に達したいです
さて、そのトマト酵母で焼いたカンパーニュ
贅沢に蔵王チーズのゴーダチーズをにたっぷり入れて焼いてみました
バジルとオレガノもたっぷり。
このとろ～りチーズたまりませんね～～うはうは。
これからオリンピックの総集編を観ながらラタトィユとワイン
とともに
頂きます
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