今月の特別メニュー、クロワッサンのレッスン第一号がスタートしました。
いらっしゃったのはいつも元気なMさんとAさんの二人組。
本当は昨日の夕方からの予定でしたがお互いが花火大会に行きたいということになり
急遽本日に振り替えです
4時間ほどの長丁場のレッスン、気合を入れてスタート
いつもと全く違った工程
只今バターを折り込んで伸ばしています
この作業を生地を休めつつ3回行っていきます
バターが溶け出ることなくきれいに成型できています
お二人ともパン・オ・シヨコラもご希望されたので一応私も焼きました
最終発酵中に私の焼いたパンで試食
焼きたてはサクサク～頑張った甲斐があったというものです。
頑張りましたね。お疲れ様でした
また来月お待ちしております(^-^)/
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