今日は五月晴れの爽やかな日曜日。
そんな中、今回2回目のN様がいらっしゃってくださいました。
N様は船橋からのお越しです。遠いところからありがとうございます
二人のお子様はご主人様とお出かけとか。やさしいダンナ様ですね
今日はモンキーとポテフラ、もりもりのレッスンです。
まずは発酵の鈍い、また焼き時間も長めのモンキーの生地を捏ねて一次発酵。
そしてすぐに追いかけるようにボテフラの生地も捏ねます。
ふたつの生地が発酵中にまずはポテフラの具を準備してさらにモンキーのシロップ
も作ります
ポテフラの生地は発酵が早いのでほぼ同時に一次発酵が終了
分割→ベンチタイムとモンキーとポテフラ同時進行で行っていきます。
一息つく暇がないレッスンですがNさん、全く苦にせずスムーズにレッスンが進んで
行きます。さすが体育会系(笑)
最後の仕上げのポテフラ
お子様はバジル好きということでバジルはたっぷりと
そしてほぼ同時に焼き上がり～～美味しそうに焼き上がりました(^-^)/
終了予定時刻を大幅に短縮して完成です。さすがNさん。
来月のクリームパンも楽しみましょうね
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