料理法のDNA

母親が料理スタイルの影響を与える事が多いと思いますが
私の母はかなり料理上手です。
急な来客にも在り物でささっと酒の肴なぞ数品作っちゃうような人です。
お酒も好きなので色々と用意されています。
そして数え切れないほどのおかずを作りながらほとんど台所を汚さず、
さらに皆の食べ始めには全ての調理器具の片付けが完了されています。

母の作る料理は薄味で、素材の味が非常にうまく引き出されていて
とても美味しいです。
友達や近所の評判も良く、差入れをよく要求されるようです。
私はそんな母の元で育ったのですが、哀しいかな
独身時代は全く料理もその片付けもしたことがありませんでした。
ぼさっとしてる間に何もかも済んでしまってるわけですから
見事な上げ膳根性が育ってしまったのです。

でも母の姿を意識せずとも端々で何となく見ていたのでしょうか。
結婚してから全く料理をしなかったハズの私が
すぐ人並には出来るようになりました。
なるべく最小限の調理器具で油汚れが付かないよう
まとめられるものはまとめて要領よく仕上げるようにしています。
そして終わったらさっさと片付けます。
あ～、我ながら早い。

なのに義母が使った器具は水洗い出来る物も油汚れ物も一緒くたにされているので
洗剤を使って洗わないと何もかもがヌルヌルです。
時間と洗剤の浪費とはまさにこれいかに、です。
私が日々、食事の片付けをしていて溜まるストレスはまさにここでした。