魚三昧

今日はYさんのレッスン。

魚ずくしでした。

尾頭付きのおろし方、3枚おろしを鯵で。

それぞれ「たたき」と「ハーブグリル」に。

旬の秋刀魚は内臓をつぼ抜きにしてごぼうと煮魚に。

ちょうど酢橘が季節なので3品いづれにも使えました。

さわやかです。

食器選び、盛り付けもしていただきました。

盛り付けは本当にその人なりのセンスが伺える

ところであり拝見してうなることも多いです。

画像はYさんの仕上がりの食卓。

煮魚の汁のテリもバッチリ！