こんばんわ~
昨日は、ほんのり甘いかぼちゃのベーグルを作ったので、本日は惣菜系のベーグルを作ろうと思います
【スパイシーベーグル】
*強力粉・・250g
*ドライイースト・・5g
*塩・・3g
*砂糖・・15g
*水・・150g
★ベーコン・・ハーフサイズ5切れ
★ペッパーチーズ・・2個(QBBのブラックペッパー入りのやつ)
★下準備★
・ベーコンを1cm角切りにして、フライパンで軽く炒め塩を振り、冷ましておく。ベーコンから油が出るので、油をひく必要はありません。
・チーズも1cm角位のサイズにカットしておく。
①HBに*の材料をすべて入れて生地を作っていく。
②生地が出来たら、7分割して丸めなおし塗れ布巾をかけてベンチタイム15分
③ガス抜きをして生地を手のひらで平べったくし、ベーコンとチーズを乗せて↓
クルクルと巻いていく↓
ベーグルの形に成形。→2次発酵へ。190度に予熱を入れる。
④沸騰直前を保ち、生地を片面30秒ずつ茹でていく。
あみじゃくしですくい取り、タオルの上でトントンと水分を切ってクッキングシートを敷いた天板にのせていく。
⑤黒コショウを上からかけて、オーブンへ。17分焼いていく。
思いつきでやったので、どんな味になっているのかが未知です
未知なのかよ!!レシピ載せることないんじゃねぇ?
チーズを巻く際に、生地の外には出ないように気をつけてね生地の外側に出てると・・・・溶けだしちゃうから
出ちゃったのかよ(笑)
・・・出ましたよ(笑)1個だけだよ~。むにゅ~ってチーズがでちった(笑)
でもって、完成したのがコチラです↓
表面の黒いのがブラックペッパーですよ見た目はいい感じだよね
焼き立ては、チーズが溶けて美味しいんだろうなぁ
それは、言えてる~!!
我慢できなくて・・・1個たべちゃいましたよ
えへへ。\
食いしんぼう万歳
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今回は、ベーコンとチーズを控えめにしたので、次回作る時はもう少し量を増やしてもいいかもしれないなぁ。生地の表面にブラックペッパーを振ることで、パンチが効くような感じがするよ。生地の中自体には、そんなに味が付いているわけではないからちょうどいいような・・・
自分的には、この味好きなんだけどね。
今度は、ベーコンとチーズを増量したバージョンで作ってみることにしま~す
本日のベーグルでした