こんばんわ～
昨日は、ほんのり甘いかぼちゃのベーグルを作ったので、本日は惣菜系のベーグルを作ろうと思います
【スパイシーベーグル】
＊強力粉・・２５０ｇ
＊ドライイースト・・５ｇ
＊塩・・３ｇ
＊砂糖・・１５ｇ
＊水・・１５０ｇ
★ベーコン・・ハーフサイズ５切れ
★ペッパーチーズ・・２個（QBBのブラックペッパー入りのやつ）
★下準備★
・ベーコンを１ｃｍ角切りにして、フライパンで軽く炒め塩を振り、冷ましておく。ベーコンから油が出るので、油をひく必要はありません。
・チーズも１ｃｍ角位のサイズにカットしておく。
①HBに＊の材料をすべて入れて生地を作っていく。
②生地が出来たら、７分割して丸めなおし塗れ布巾をかけてベンチタイム１５分
③ガス抜きをして生地を手のひらで平べったくし、ベーコンとチーズを乗せて↓
少ないかな？味付け必要かな？
クルクルと巻いていく↓
ベーグルの形に成形。→２次発酵へ。１９０度に予熱を入れる。
④沸騰直前を保ち、生地を片面３０秒ずつ茹でていく。
あみじゃくしですくい取り、タオルの上でトントンと水分を切ってクッキングシートを敷いた天板にのせていく。
⑤黒コショウを上からかけて、オーブンへ。１７分焼いていく。
思いつきでやったので、どんな味になっているのかが未知です
未知なのかよ！！レシピ載せることないんじゃねぇ？
チーズを巻く際に、生地の外には出ないように気をつけてね
生地の外側に出てると・・・・溶けだしちゃうから
出ちゃったのかよ(笑)
・・・出ましたよ(笑)１個だけだよ～。むにゅ～ってチーズがでちった(笑)
でもって、完成したのがコチラです↓
表面の黒いのがブラックペッパーですよ見た目はいい感じだよね
焼き立ては、チーズが溶けて美味しいんだろうなぁ
それは、言えてる～！！
我慢できなくて・・・１個たべちゃいましたよ
えへへ。＼
食いしんぼう万歳／
今回は、ベーコンとチーズを控えめにしたので、次回作る時はもう少し量を増やしてもいいかもしれないなぁ。生地の表面にブラックペッパーを振ることで、パンチ
が効くような感じがするよ。生地の中自体には、そんなに味が付いているわけではないからちょうどいいような・・・
自分的には、この味好きなんだけどね。
今度は、ベーコンとチーズを増量したバージョンで作ってみることにしま～す
本日のベーグルでした
ではでは、また明日～
