なすのはさみ揚げ、黒酢あん・献立。
なすで肉だねをはさんだ天ぷらです。
黒酢あんをとろーり！
たっぷりかけました。
ぶりは塩麴に柚子こしょうを混ぜて漬け、魚グリルで焼きました。
すだちを絞って美味しいです。
材料（２人分）
ぶりの切り身…２切れ
A（混ぜる）
塩麹…切り身の重さの１０％
柚子こしょう…小さじ２分の１～（好みで加減）
・切り身に塩少々し、しばらく置いて出てきた水けをふく。
ラップにのせたら身の両面にAをまんべんなく塗り、包んでおく。（３０分～ひと晩）
ポテトサラダ。
納豆、オクラ、長いも。
ねばねばトリオ。
中華スープ（しめじ、豆腐、わかめ）
キウイ。
きのうの晩ごはん。
部屋のスパティフィラム。
白いのはお花じゃなくて仏炎苞（ぶつえんほう）と呼ばれる部分だそうです。
今年はたくさん。
なすのはさみ揚げ、黒酢あん。
材料（２人分）
なす…２本
片栗粉…適量
サラダ油…適量
ねぎ…少々（小口切り）
Ａ
豚ひき肉…１００ｇ
たまねぎ…４分の１個（みじん切り）
酒…大さじ１
塩・こしょう…各少々
水溶きてんぷら粉
天ぷら粉…５０g
水…８０ｍｌ
黒酢あん（小鍋に混ぜる）
黒酢・砂糖…各大さじ２
醤油…大さじ１
鶏がらスープ…５０ml
水溶き片栗粉
片栗粉・水…小さじ１
作り方
１）なすはヘタを除き、１cm幅の斜めに切る。１２枚準備する。
２）ボウルにAを練り混ぜて肉だねを作り、６等分にする。なすの片面に片栗粉を薄くまぶし、まぶした方に肉だねをはさむ。（２枚１組）
３）フライパンに油を２cmの高さに入れ、１７０℃に熱して揚げ焼きする。（３分、裏返して２～３分）器に盛る。
４）黒酢あんを弱火であたためて水溶き片栗粉でとろみをつける。２）のなすにかけ、ねぎを散らす。
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