白身魚のフライとアヒージョ・プレート。梅干しの赤じそ漬け。
たらのフライでワンプレート。
＊白身魚のフライ
＊ズッキーニとムキエビのアヒージョ
＊ベビーリーフ ミニトマト
＊焼きなすのオリーブオイル和え
＊十八穀ごはん
サクサク揚がったフライに、やっぱりタルタルソースで。
身がふっくらで美味しいです＾＾
ムキエビが残っていたので、
旬の野菜 ズッキーニとアヒージョ。
ほんとはパンが合いますよね。
材料
ズッキーニ…1本
ムキエビ…８０gくらい
オリーブオイル…大さじ６
にんにく…１片（大）薄切り
赤唐辛子（輪切り）…適量
塩…少々
作り方
フライパン（小）にオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で煮る。
色づいてきたら残りの具を加えて火を通す。
塩で味をととのえる。
焼きなすのオリーブオイル和え。
材料（２人分）
なす…２本（グリルで焼いて皮をむき、手で裂く）
オリーブオイル…大さじ２分の１
粒マスタード…小さじ１～
塩（または醤油）…少々
ゆでたカリフラワーの残りで
じゃがいもやたまねぎと白いポタージュスープ。
きのうの晩ごはん。
梅干し作り。
今年は１kgだけ。
ジップロックで作ってます＾＾
梅酢が上がってきたので赤じそ漬けをしました。
半分残った赤しそでジュースも作りたいな～
（このあと袋は二重に）
白身魚のフライ。
材料（２人分）
生たら（皮なし）の切り身…２切れ
小麦粉…適量
溶き卵…１個分
パン粉…適量
揚げ油
タルタルソース（混ぜておく）
マヨネーズ…大さじ３
ゆで卵…１個（みじん切り）
たまねぎ…６分の１個（みじん切り）
レモン汁…小さじ２
パセリ…大さじ１（みじん切り）
塩・こしょう…各少々
作り方
１）たらは骨を除き、塩少々し（分量外）、しばらく置いてペーパータオルで出てきた水けをふく。
１切れを半分に切る。
２）小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
３）１８０℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。（２個ずつ揚げる）
器に盛り、タルタルソースをかける。
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